Πέμπτη 20 Μαΐου 2021

Σήμερα έφαγα... 

μεσημέρι -> 1 μεγάλη μπανάνα. 

αργά το μεσημέρι -> 1 αγγούρι, 1 κόκκινη πιπεριά, 2 ντομάτες, (λίγο ωμό ελαιόλαδο από πάνω), 4 μπιφτέκια στον φούρνο (με: μοσχαρίσιο κιμά, φρυγανιά, αυγό, ντομάτα, κρεμμύδι, λάδι και μπαχαρικά). 

απόγευμα -> 1 καραμέλα (με ζάχαρη και γεύση ευκάλυπτο). 

Σήμερα περπάτησα 1 ώρα. 

🙂

Γεμιστά της μαμάς μου!

Σήμερα είναι η γιορτή της μητέρας και έφτιαξα με τη μαμά μου γεμιστά! 

Συνήθως φτιάχνει ντομάτες και πιπεριές. Σήμερα βάλαμε και 2 κολοκύθια. 

Αρχικά αφαιρέσαμε το εσωτερικό τους. 

Κρατήσαμε την ψίχα απ' τις ντομάτες και την χτυπήσαμε στο μούλτι. Βάλαμε τον ντοματοχυμό σε μια κατσαρόλα μαζί με 2 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, μερικά φρέσκα κρεμμύδια, ρύζι (περίπου 1 κουταλιά ωμό ρύζι ανά 1 γεμιστό), τυρί τριμμένο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μαϊντανό, δυόσμο, ελαιόλαδο και 2 κύβους κνορ λαχανικών. Τα βράσαμε μέχρι να μισοψηθεί το ρύζι. 

Γεμίσαμε! 

Τα καπακώσαμε και κόψαμε πατάτες κυδωνάτες και τις βάλαμε ενδιάμεσα, αφού τις πασπαλίσαμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ελαιόλαδο. Τελευταία πινελιά λίγη τριμμένη φρυγανιά πάνω από κάθε γεμιστό.

Σκεπάσαμε το ταψί  με αλουμινόχαρτο και το βάλαμε στον φούρνο. 

Λίγη ώρα πριν κλείσουμε τον φούρνο έβαλα σε μία ντομάτα (που είχα βάλει λιγότερο ρύζι) ένα αυγό και ψήθηκε. 

Το αποτέλεσμα... ένα σούπερ ντούπερ  νόστιμο φαγητό! 

Μπορεί να γίνει πιο υγιεινό αν αφαιρέσουμε τους κύβους κνορ και την τριμμένη φρυγανιά.

Μπορεί να γίνει vegan αν δεν βάλουμε τριμμένο τυρί στο ρύζι και δεν γεμίσουμε με αυγό. 

Μια ωραία ιδέα, που δοκίμασα σε 1 γεμιστό αυτή τη φορά και βγήκε πολύ νόστιμο, είναι να βάλουμε τη μισή ποσότητα ρύζι στα γεμιστά και λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος να προσθέσουμε 1 αυγό στο καθένα. 

🙂

Πιπεριές γεμιστές με αυγά και μυζήθρα!

Γεια σου αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερις είπα να δημιουργήσω!
Κοίταξα στο ψυγείο και είδα ότι έχω εδώ και αρκετές μέρες πιπεριές, καρότα και μυζήθρα.
Για να μην χαλάσουν, αποφάσισα να τα χρησιμοποιήσω στην σημερινή μου δημιουργία!
Θα περιγράψω αναλυτικώς τα βήματα που ακολούθησα (ορισμένα από αυτά αποδείχθηκαν λανθασμένα, αλλά όσο ζούμε μαθαίνουμε!).

Υλικά που χρησιμοποίησα:
12 πιπεριές πράσινες (στην πρώτη φωτογραφία φαίνονται 13, αλλά η μία ήταν χαλασμένη)
4 ντομάτες για γέμισμα (στην πρώτη φωτογραφία φαίνονται 3, αλλά πρόσθεσα μία παραπάνω)
12 αυγά
5 καρότα
5 πατάτες
3 ακόμα ντομάτες για τον χυμό τους
(φαίνονται επίσης 2 κρεμμύδια στην φωτογραφία, αλλά ξέχασα να τα βάλω! :-p )
1 γεμάτο πιάτο μυζήθρα (το μισό της σακούλας στην φωτογραφία)
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
μαϊντανό, δυόσμο
ελαιόλαδο

Αρχικά καθάρισα εσωτερικά τις πιπεριές και τις ντομάτες και τις αναποδογύρισα στο ταψί. Τις έβαλα στον φούρνο για κάποια ώρα να μαραθούν. (Μέγα λάθος για τις ντομάτες αυτό!)

Στην συνέχεια, καθάρισα και έκοψα τις πατάτες και τα καρότα. Επίσης έβαλα στο μούλτι το εσωτερικό από τις 4 ντομάτες και τις άλλες 3 ντομάτες ολόκληρες, μέχρι να γίνουν χυμός.

Έβαλα μέσα στον ντοματοχυμό αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο δυόσμο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και λάδι (επειδή μαγείρεψα και για την οικογένεια σήμερα, έβαλα λάδι στο μαγείρεμα... αν μαγείρευα μόνο για μένα, το λάδι θα το έβαζα στο τέλος), και περιέλουσα τις πατάτες και τα καρότα. Έβαλα το ταψί στον φούρνο.

Στην μυζήθρα πρόσθεσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο δυόσμο, ψιλοκομμάνο μαϊντανό και λίγο λάδι και ανακάτεψα καλά.

Έβγαλα το μεγάλο ταψί απ' τον φούρνο, και συνειδητοποίησα το εξής: οι ντομάτες δεν χρειάζεται να μαραθούν! Είχαν ήδη λιώσει! :-p  Δεν πτοήθηκα όμως! Έβαλα σε κάθε πιπεριά από 1-2 κ.σ. από το μίγμα με την μυζήθρα και από πάνω 1 αυγό. Στις λιωμένες ντομάτες έβαλα μόνο από το μίγμα με την μυζήθρα.

Έπειτα έβγαλα το ταψί με τις πατάτες και τα καρότα απ' τον φούρνο, και πρόσθεσα το υπόλοιπο μίγμα με την μυζήθρα. Ανακάτεψα καλά και έβαλα και τα 2 ταψιά στον φούρνο.

Ματά από κάποια ώρα είχα αυτό το αποτέλεσμα...

.

Ένα πολύ νόστιμο (όχι να το παινευτώ! :-p ), θρεπτικό, χορταστικό και πολύχρωμο φαγητό!

(Έκανα 2 ακόμα λαθάκια, στο ταψί με τις πατάτες και τα καρότα. Από την μία, δεν τις σκέπασα με αλουμινόχαρτο και εξατμίστηκε όλο το ζουμί τους -βγήκαν δηλαδή λίγο στεγνά στο τέλος. Την επόμενη φορά θα μπορούσα είτε να τα σκεπάσω με αλουμινόχαρτο στη μέση του μαγειρέματος, είτε να βάλω περισσότερο ντοματοχυμό. Από την άλλη, τα καρότα ήταν λίγο άψητα. Έμαθα λοιπόν σήμερα και ότι τα καρότα χρειάζονται περισσότερο ψήσιμο από τις πατάτες! Οπότε, την επόμενη φορά, θα κόψω τα καρότα πιο λεπτά.)
(Εντάξει, δεν το 'χω και πολύ με την μαγειρική... αλλά κάνω φιλότιμες προσπάθειες! :-p )

:-D

Τρίτη 25 Αυγούστου 2015

Καλημέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Την Τρίτη έφαγα...

πρωί -> 2 ροδάκινα.

αργά το πρωί -> 4 σύκα.

 
μεσημέρι -> 1 πιάτο χωριάτικη σαλάτα, 1 πιάτο αρνίσιο συκώτι τηγανητό, (+ τον χυμό από 1 λεμόνι).

νωρίς το βράδυ -> 2 πιπεριές, 2 αγγούρια, 1 πιάτο κοτόπουλο βραστό.

Σήμερα έφαγα σχετικά λίγο. Δεν πεινούσα καθόλου. Και μάλιστα, παρατήρησα ότι από το μεσημέρι και μετά, δεν είχα όρεξη για κάτι "γλυκό" όπως φρούτο κλπ. Αυτά πιστεύω όφείλονται στο γεγονός ότι δεν ήμουν σε κίνηση μέσα στην ημέρα. Πέρασα τη μέρα κυρίως καθιστή ή ξαπλωμένη. Είναι ενδιαφέρον το πώς η όρεξή μου είναι ανάλογη των ημερήσιων ενεργειακών αναγκών μου!

Το μεσημέρι έφαγα αρνίσιο συκώτι τηγανητό (δεν το μαγείρεψα εγώ... αν το μαγείρευα θα το έκανα ψητό). Αρχικά, πριν το φάω, έβγαλα όλη την κρούστα με το αλεύρι και το τηγανισμένο λάδι, γιατί αν τα έτρωγα θα μου "χαλούσαν" την γεύση. Και μιας και το αρνίσιο συκώτι είναι μια τροφή γεμάτη σίδηρο, έφαγα μαζί και πράσινη πιπεριά στην χωριάτικη σαλάτα μου και ήπια παράλληλα και τον χυμό από 1 λεμόνι (ταιριάζει και γευστικά πολύ). Αυτό το έκανα γιατί η πιπεριά και το λεμόνι, είναι τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, και βοηθούν πολύ τον οργανισμό ν' απορροφήσει τον σίδηρο που έχει το συκώτι.

Να έχουμε μια υπέροχη μέρα!

:-)

Τρίτη 27 Ιανουαρίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Η μέρα έφτασε στο τέλος της και αυτά που έφαγα ήταν...

πρωί -> 200 γρ γιαούρτι, 1 κ.σ. μέλι, 1 κ.σ. σταφίδες, 2 κ.σ. βρώμη.

νωρίς το μεσημέρι -> 1 μπανάνα.

μεσημέρι -> 1 μανταρίνι.

νωρίς το απόγευμα -> 1 γεμάτο πιάτο κοτόπουλο ψητό, 1 μαρούλι, 1 πιπεριά φλωρίνης.

βράδυ -> 16 αμύγδαλα.

1 ώρα αργότερα -> 1 "σκαντζοχοιράκι" (γλυκάκι με παντεσπάνι και μους σοκολάτας).

αργά το βράδυ -> 1 πιάτο ρόδι.

Σήμερα έφαγα πολύ, αλλά το ευχαριστήθηκα!
Καληνύχτα!

:-)

Πέμπτη 4 Δεκεμβρίου 2014

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα έφαγα...

πρωί -> ~250 γρ γιαούρτι, 1 κ.σ. μέλι, 1 κ.σ. σταφίδες, 1 χούφτα δημητριακά.

νωρίς το μεσημέρι -> 2 μανταρίνια.

αργά το μεσημέρι -> 1 χοιρινή μπριζόλα λεμονάτη στον φούρνο, 2 ψητές πιπεριές, 1 μπωλ σαλάτα με: μαρούλι και 2 αγγούρια.

βράδυ -> 1 μικρό ρόδι.

Καληνύχτα!

:-)

Καλησπέρα!

Πριν...

Μετά...

:-)

Η αγαπημένη μου σαλάτα, η χωριάτικη!

Καλησπέρα!

Η αγαπημένη μου σαλάτα είναι η χωριάτικη. Και το καλοκαίρι είναι η εποχή της!

Υλικά που χρησιμοποιώ:

2 μικρές ντομάτες
2 αγγούρια
1 μικρή πιπεριά
1 κρεμμύδι
λάδι
ρίγανη

 Έκοψα όλα τα υλικά, πρόσθεσα ρίγανη και λάδι, τα ανακάτεψα καλά...
...και ιδού το αποτέλεσμα!
Μια νόστιμη, χορταστική, πολύχρωμη και πολύ θρεπτική χωριάτικη σαλάτα!

:-)