Κυριακή 29 Νοεμβρίου 2015

Κυριακή 29 Νοεμβρίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα έφαγα...

πρωί -> 1 πιάτο γιαούρτι, 6 βερίκοκα αποξηραμένα.


μεσημέρι -> 1 μπωλ μαρούλι (με 1 κ.σ. λάδι και λεμόνι), μισό πιάτο κινόα, 13 μεγάλες γαρίδες βραστές (με λάδι, αλάτι και λεμόνι), αρκετό μαϊντανό.




απόγευμα -> 4 βερίκοκα αποξηραμένα, 1 χαρουπολάτα 45 γρ (είναι σαν σοκολάτα, μόνο που αντί για κακάο και ζάχαρη έχει σκόνη χαρουπιού).



βράδυ -> 1 μήλο, 1 καρότο ωμό, 1 πιάτο γιαούρτι.




Σήμερα ήταν μια ιδιαίτερη και πολύ ενδιαφέρουσα -διατροφικά- ημέρα!
Μαγείρεψα για πρώτη φορά γαρίδες και τις συνόδευσα με κινόα! Αυτό το φαγητό μου έφτιαξε πραγματικά την διάθεση! Επίσης για πρώτη φορά στην ζωή μου έφαγα χαρουπολάτα! Πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, μου έκανε εντύπωση! Και με χόρτασε για πολλές ώρες! (Δεν ξαναπείνασα μετά από λίγο, όπως παθαίνω με την σοκολάτα που έχει ζάχαρη.)

Εύχομαι όλοι μας να έχουμε μια υπέροχη εβδομάδα που ξεκινάει από αύριο!
Καληνύχτα!

:-)

Σαν σήμερα, πέρυσι είχα φάει... Σάββατο 29 Νοεμβρίου 2014 .

Γαρίδες με κινόα!

Γεια σου αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα νομίζω ότι ξεπέρασα τον εαυτό μου!
Έφτασα σε άλλα επίπεδα γαστρονομίας, φτου μη με ματιάσω! :-P
Μαγείρεψα για πρώτη φορά στην ζωή μου γαρίδες,
και τις συνόδευσα με κινόα βρασμένη στον ζωμό από τις γαρίδες!
Μιλάμε για πολύ γκουρμεδιά! :-D

(Ζητώ συγνώμη που ακούγομαι σαν ψωνάρα, αλλά πραγματικά δεν μου το 'χα να μπορέσω να φτιάξω ένα τέτοιο φαγητό! Και όπως ανακάλυψα, είναι και πολύ απλό!)

Να σου δείξω πώς το έκανα...

Αρχικά άφησα για λίγο τις γαρίδες να ξεπαγώσουν.


Σε μια κατσαρόλα έβαλα περίπου 2 δάχτυλα (οριζόντια) νερό και την έβαλα στο μάτι σε δυνατή φωτιά (με κλειστό καπάκι).


Μόλις έβρασε το νερό, έριξα μέσα τις γαρίδες, 2 κ.σ. λάδι, το χυμό από 1 λεμόνι και αλάτι. Έκλεισα (σχεδόν) το καπάκι και τις άφησα να βράσουν για 10 λεπτά.


Μέχρι να βράσουν οι γαρίδες, ξέπλυνα καλά την κινόα (θέλει πάντα ξέπλυμα για να μην πικρίσει).


Μόλις πέρασαν τα 10 λεπτά, έβγαλα τις γαρίδες από τον ζωμό, τον οποίο σούρωσα καλά.


Έβαλα τον ζωμό σε μια κατσαρόλα, και αφού άρχισε να βράζει πρόσθεσα την κινόα.


Την άφησα να βράσει για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά με (σχεδόν) κλειστό καπάκι. Μετά τα 15 λεπτά ήταν έτσι...


Έκλεισα το καπάκι και μετά από λίγο απορρόφησε όλο το ζουμί.


Το αποτέλεσμα ήταν ένα πεντανόστιμο, πολύ θρεπτικό, πολύ χορταστικό και πολύ γκουρμέ φαγητό! (Το οποίο μάλιστα φτιάχνεται πολύ εύκολα και πολύ γρήγορα!)


(Ίσως το γαρνίρισμα με τον μαϊντανό να ήταν λιγουλάκι υπερβολικό... Aπό την μεγάλη μου χαρά που αριστουργημάτισα σήμερις, έχασα το μέτρο! :-P )

Να είμαστε όλοι καλά και να έχουμε πάντα δημιουργική διάθεση,
εντός, αλλά και εκτός κουζίνας!

;-)


Σάββατο 28 Νοεμβρίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Νιώθοντας έντονη δυσφορία από το βαρβάτο υπερφαγικό που έκανα πριν λίγη ώρα, σου γράφω τί έφαγα σήμερα...

πρωί -> 300 γρ γιαούρτι, 1 κ.σ. μέλι, 4 βερίκοκα αποξηραμένα.


νωρίς το μεσημέρι -> 3 μανταρίνια.


νωρίς το απόγευμα -> 1 πιάτο παντζαρόχορτα βραστά (με 1 κ.σ. λάδι και χυμό από 1 λεμόνι), 3 αυγά βραστά.



βράδυ -> μερικά κομμάτια κοτόπουλο με σως, 4 πιάτα μαρουλοσαλάτα με καρότο, ντομάτα και σως, αρκετά κομμάτια φιλέτο χοιρινό με σως, 3 ντοματίνια ψητά, 2 κομμάτια πατάτα ψητή.







αργά το βράδυ -> μερικά από τα φρούτα της πιατέλας, 1 κομμάτι τούρτα, (λίγο αργότερα: ) 14 κουφέτα, 200 γρ γιαούρτι.







Σήμερα ήμουν καλεσμένη σ' έναν γάμο, και στο τραπέζι του γάμου έκανα το βαρβάτο υπερφαγικό. Όταν γύρισα σπίτι, και ενώ ένιωθα δυσφορία ήδη, έφαγα και 14 κουφέτα (2 μπομπονιέρες) και γιαούρτι. Το κομμάτι τούρτα και τα κουφέτα μου χάλασαν και την γεύση (όπως ήταν αναμενόμενο, αφού έχουν ζάχαρη), γι' αυτό και έφαγα και γιαούρτι, για να μου φύγει όλη αυτή η άσχημη αίσθηση (πράγμα που αποδείχθηκε λάθος, αφού ένιωσα ακόμα μεγαλύτερη δυσφορία από την ακόμα περισσότερη ποσότητα τροφής). Το στομάχι μου είναι έτοιμο να σκάσει!

Η αφορμή για το υπερφαγικό ήταν το τραπέζι του γάμου, όπου είχα διαθέσιμη μπροστά μου όλη αυτήν την ποσότητα τροφής. Όμως η αιτία για το υπερφαγικό ήταν άλλη. Πιστεύω ότι από πίσω κρύβεται μια αίσθηση αυτο-απόρριψης. Όλες αυτές τις μέρες τριγυρίζει στο μυαλό μου η ιδέα ότι αν αδυνατίσω κι άλλο δεν θα μου αρέσω... ότι θα ασχημήνει το πρόσωπό μου, ότι θα φαίνομαι καχεκτική, ότι θα κρυώνω υπερβολικά... Πιθανότατα να έκανα το υπερφαγικό για να μην αδυνατίσω άλλο, και ίσως θέλοντας να πάρω και 1-2 κιλά, θεωρώντας ότι εκεί θα είμαι καλύτερα. Όλα αυτά τα σκέφτομαι τώρα... όταν έτρωγα όλα αυτά που έφαγα σήμερα, δεν είχα κάποια συγκεκριμένη σκέψη. Όπως και να 'χει όμως, η πραγματικότητα είναι ότι έκανα υπερφαγικό, δηλαδή έκανα κάτι το αυτοκαταστροφικό, αφού επιβάρυνα πολύ το στομάχι μου με όλη αυτήν την τεράστια ποσότητα τροφής.

Για να είμαι ειλικρινής, οι μόνοι λόγοι για τους οποίους θέλω ν' αδυνατίσω λίγο ακόμα είναι πρώτον για να μπορέσω να κάνω αίτηση σε μια δουλειά που μου αρέσει (και θέλουν άτομα με bmi εντός των φυσιολογικών ορίων), και δεύτερον για να δω έστω για λίγο αυτό το "6" μπροστά στην ζυγαριά, που έχω να το δω από τα μέσα του δημοτικού! Κατά τ' άλλα μ' αρέσω ακριβώς όπως είμαι τώρα!

Πφ! Δεν ξέρω τί να κάνω! Αυτό που σίγουρα δεν είναι καλό να ξανακάνω, είναι ένα υπερφαγικό! Είναι ό,τι χειρότερο για τον οργανισμό μας! Αν τελικά θέλω να παραμείνω στο σημερινό μου βάρος, θα ήταν καλύτερο απλά να επιλέγω τροφές με μεγαλύτερη ενέργεια ή ν' αυξήσω ελαφρώς τις ποσότητες.

Τέλος πάντων! Συνεχάω κανονικά τις καταγραφές και θα δω τελικά προς ποιά κατεύθυνση θα οδεύσω!

Καληνύχτα!

:-)

Σαν σήμερα, πέρυσι είχα φάει... Παρασκευή 28 Νοεμβρίου 2014 .

Σάββατο 28 Νοεμβρίου 2015

Παρασκευή 27 Νοεμβρίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα έφαγα...

08:15 -> 1 μεγάλο πορτοκάλι.


09:15 -> 3 αυγά βραστά με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.


14:45 -> 1 πορτοκάλι.


16:40 -> 5 μαρουλόφυλλα, 1 καρότο ωμό, 1 γεμάτο πιάτο φακές λεμονάτες με πράσα και καρότα.



20:10 -> 1 κομμάτι γραβιέρα, 1 κομμάτι κασέρι.


20:30 -> 250 γρ γιαούρτι (πρόβειο, πλήρες).


22:50 -> μερικά μαρουλόφυλλα, 3 καρότα ωμά.


23:35 -> 250 γρ γιαούρτι (πρόβειο, πλήρες).



Σήμερα έκανα πολλά γεύματα γιατί αισθανόμουν ότι πεινούσα. Πιστεύω ότι είναι καθαρά οργανικός ο λόγος, και υποψιάζομαι ότι είναι από το πολύ κρύο που είχε. Πιστή στην δέσμευση που έχω απέναντι στον εαυτό μου (να μην νιώσω ποτέ στέρηση, καταπίεση ή πείνα), έτρωγα κανονικά αυτά που ήθελα, μέχρι να χορτάσω.

Να είμαστε όλοι καλά και να μας αγαπάμε!

Καληνύχτα!

:-)

Σαν σήμερα, πέρυσι είχα φάει... Πέμπτη 27 Νοεμβρίου 2014 .

Πέμπτη 26 Νοεμβρίου 2015

Πέμπτη 26 Νοεμβρίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερις έφαγα...

πρωί -> 3 αχλάδια, (μετά από 1 ώρα: ) 3 αυγά βραστά.



νωρίς το μεσημέρι -> 3 μανταρίνια.


μεσημέρι -> 1 καρότο.


νωρίς το απόγευμα -> 5 μαρουλόφυλλα, 1 γεμάτο πιάτο φακές λεμονάτες με πράσα και καρότα (έφαγα + 2-3 κ.σ. από το φαγητό όσο το μαγείρευα, για να το δοκιμάσω).



βράδυ -> 1 πιάτο γιαούρτι (πρόβειο, πλήρες), 1 κ.σ. μέλι, 2 βερίκοκα αποξηραμένα.



Σήμερα έφτιαξα και έφαγα για πρώτη φορά φακές λεμονάτες, και μάλιστα έβαλα και πράσα! Βγήκαν πραγματικά πολύ καλές!
Μου αρέσουν πολύ (και) τα χειμερινά φρούτα, και αυτές τις μέρες τα τιμώ δεόντως!

Καληνύχτα!

:-)

Σαν σήμερα, πέρυσι είχα φάει... Τετάρτη 26 Νοεμβρίου 2014.

Φακές λεμονάτες με πράσα και καρότα!

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα ήθελα να φάω φακές, όμως δεν ήθελα να τις κάνω κοκκινιστές (που τις κάνω πάντα). Μιας και έχω μπόλικα λεμόνια από την λεμονίτσα μου, αποφάσισα να τις κάνω λεμονάτες (πρώτη φορά στην ζωή μου!). Επίσης ήθελα να τις κάνω... "γκουρμεδιάρικες", κι έτσι τις μαγείρεψα με πράσα (πρώτη φορά κάνω και αυτόν τον συνδυασμό!), καρότα και πολλά μυρωδικά!

Υλικά που χρησιμοποίησα:
100 γρ (ωμές) φακές
3 πράσα, 3 καρότα
3 σκελίδες σκόρδο
3 δαφνόφυλλα, μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
2 κ.σ. ελαιόλαδο, λεμόνι



Αρχικά  μούλιασα τις φακές για 6 ώρες. Κι αυτό πρώτη φορά το έκανα! Πάντα τις έβραζα χωρίς να τις μουλιάσω, όμως αυτό είναι λάθος! Όλα τα όσπρια (και όλοι οι ξηροί καρποί) χρειάζονται μούλιασμα πριν τα φάμε (εννοείται να είναι ωμά) γιατί έτσι απορροφάμε πολύ περισσότερο από τα θρεπτικά τους συστατικά, και είναι και πιο ελαφριά για το στομάχι!

Πριν το μούλιασμα...


Μετά το μούλιασμα...


Όταν ήρθε η ώρα να τις μαγειρέψω, αρχικά τις έβρασα σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά και έπειτα πέταξα το πρώτο αυτό νερό. (Το ξέρω ότι έτσι πέταξα και ένα μέρος των θρεπτικών συστατικών που απελευθερώθηκαν στο νερό, αλλά πιστεύω γίνονται πιο νόστιμες έτσι.)


Στην συνέχεια, σε καινούριο νερό (σε δυνατή φωτιά αρχικά και μετά σε μέτρια), πρόσθεσα τις φακές, τα δαφνόφυλλα, το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα πράσα και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες.


Μετά από λίγη ώρα πρόσθεσα τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.


Αφού έκλεισα το μάτι της κουζίνας, πρόσθεσα 2 κ.σ. ελαιόλαδο.


Και έτσι είχα αυτό το αποτέλεσμα...


...ένα πραγματικά νόστιμο, πολύ θρεπτικό, ελαφρύ και... "γκουρμεδιάρικο" φαγητό! :-D

Το λεμόνι το έβαλα από πάνω (στο πιάτο) όταν έφαγα και όχι στην κατσαρόλα, για να πάρω περισσότερη από την βιταμίνη C του! :-P  (Έχω γίνει λίγο λεπτολόγος με το φαγητό μου, όμως έτσι πιστεύω ότι οφελώ τον οργανισμό μου!)

Να είμαστε όλοι καλά και να μην διστάζουμε να πειραματιζόμαστε με νέους συνδυασμούς τροφίμων!

;-)