Πιπεριές γεμιστές με αυγά και μυζήθρα!

Γεια σου αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερις είπα να δημιουργήσω!
Κοίταξα στο ψυγείο και είδα ότι έχω εδώ και αρκετές μέρες πιπεριές, καρότα και μυζήθρα.
Για να μην χαλάσουν, αποφάσισα να τα χρησιμοποιήσω στην σημερινή μου δημιουργία!
Θα περιγράψω αναλυτικώς τα βήματα που ακολούθησα (ορισμένα από αυτά αποδείχθηκαν λανθασμένα, αλλά όσο ζούμε μαθαίνουμε!).

Υλικά που χρησιμοποίησα:
12 πιπεριές πράσινες (στην πρώτη φωτογραφία φαίνονται 13, αλλά η μία ήταν χαλασμένη)
4 ντομάτες για γέμισμα (στην πρώτη φωτογραφία φαίνονται 3, αλλά πρόσθεσα μία παραπάνω)
12 αυγά
5 καρότα
5 πατάτες
3 ακόμα ντομάτες για τον χυμό τους
(φαίνονται επίσης 2 κρεμμύδια στην φωτογραφία, αλλά ξέχασα να τα βάλω! :-p )
1 γεμάτο πιάτο μυζήθρα (το μισό της σακούλας στην φωτογραφία)
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
μαϊντανό, δυόσμο
ελαιόλαδο

Αρχικά καθάρισα εσωτερικά τις πιπεριές και τις ντομάτες και τις αναποδογύρισα στο ταψί. Τις έβαλα στον φούρνο για κάποια ώρα να μαραθούν. (Μέγα λάθος για τις ντομάτες αυτό!)

Στην συνέχεια, καθάρισα και έκοψα τις πατάτες και τα καρότα. Επίσης έβαλα στο μούλτι το εσωτερικό από τις 4 ντομάτες και τις άλλες 3 ντομάτες ολόκληρες, μέχρι να γίνουν χυμός.

Έβαλα μέσα στον ντοματοχυμό αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο δυόσμο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και λάδι (επειδή μαγείρεψα και για την οικογένεια σήμερα, έβαλα λάδι στο μαγείρεμα... αν μαγείρευα μόνο για μένα, το λάδι θα το έβαζα στο τέλος), και περιέλουσα τις πατάτες και τα καρότα. Έβαλα το ταψί στον φούρνο.

Στην μυζήθρα πρόσθεσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο δυόσμο, ψιλοκομμάνο μαϊντανό και λίγο λάδι και ανακάτεψα καλά.

Έβγαλα το μεγάλο ταψί απ' τον φούρνο, και συνειδητοποίησα το εξής: οι ντομάτες δεν χρειάζεται να μαραθούν! Είχαν ήδη λιώσει! :-p  Δεν πτοήθηκα όμως! Έβαλα σε κάθε πιπεριά από 1-2 κ.σ. από το μίγμα με την μυζήθρα και από πάνω 1 αυγό. Στις λιωμένες ντομάτες έβαλα μόνο από το μίγμα με την μυζήθρα.

Έπειτα έβγαλα το ταψί με τις πατάτες και τα καρότα απ' τον φούρνο, και πρόσθεσα το υπόλοιπο μίγμα με την μυζήθρα. Ανακάτεψα καλά και έβαλα και τα 2 ταψιά στον φούρνο.

Ματά από κάποια ώρα είχα αυτό το αποτέλεσμα...

.

Ένα πολύ νόστιμο (όχι να το παινευτώ! :-p ), θρεπτικό, χορταστικό και πολύχρωμο φαγητό!

(Έκανα 2 ακόμα λαθάκια, στο ταψί με τις πατάτες και τα καρότα. Από την μία, δεν τις σκέπασα με αλουμινόχαρτο και εξατμίστηκε όλο το ζουμί τους -βγήκαν δηλαδή λίγο στεγνά στο τέλος. Την επόμενη φορά θα μπορούσα είτε να τα σκεπάσω με αλουμινόχαρτο στη μέση του μαγειρέματος, είτε να βάλω περισσότερο ντοματοχυμό. Από την άλλη, τα καρότα ήταν λίγο άψητα. Έμαθα λοιπόν σήμερα και ότι τα καρότα χρειάζονται περισσότερο ψήσιμο από τις πατάτες! Οπότε, την επόμενη φορά, θα κόψω τα καρότα πιο λεπτά.)
(Εντάξει, δεν το 'χω και πολύ με την μαγειρική... αλλά κάνω φιλότιμες προσπάθειες! :-p )

:-D

Πέμπτη 17 Σεπτεμβρίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Αυτά που έφαγα σήμερα ήταν...

πρωί -> 1 πιάτο γιαούρτι (πρόβειο, πλήρες), 1 κ.σ. μέλι, 1 κ.σ. ηλιόσπορους, 1 κ.σ. κολοκυθόσπορους, 1,5 κ.σ. σταφίδες, 1 κ.σ. λιναρόσπορους (μουλιασμένους στο νερό για 8 ώρες).

αργά το πρωί -> 1 μεγάλο σύκο.

αργά το μεσημέρι -> σχεδόν 1 πιάτο γιαούρτι (αγελαδινό 2%), 1 κ.σ. μέλι.

νωρίς το απόγευμα -> 1 αγγούρι, 1 πιπεριά, 2 καρότα και 3 κολοκύθια ψητά, 3 πιπεριές γεμιστές με αυγά (1 αυγό σε κάθε πιπεριά).

νωρίς το βράδυ -> 2 νεκταρίνια.

αργά το βράδυ -> 1 χούφτα φυστίκια Αιγίνης, 2 χούφτες φυστίκια αράπικα, (μετά από 1 ώρα: ) 5 σύκα.

Τα πρωινά μου αυτές τις μέρες, απλά τα σπάνε!
Μου φτιάχνουν πραγματικά την διάθεση και με χορταίνουν πλήρως!

Τόσο πολύ μου άρεσε το χθεσινό μου μεσημεριανό,
που το έφτιαξα και σήμερα, και το ευχαριστήθηκα εξίσου πολύ!

Να μας αγαπάμε πολύ και να μας προσφέρουμε νόστιμες τροφές που μας κάνουν καλό!

Καληνύχτα!

:-)

Τετάρτη 16 Σεπτεμβρίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα έφαγα...

αργά το πρωί -> 1 πιάτο γιαούρτι (πρόβειο, πλήρες), 1 κ.σ. μέλι, 1 χούφτα ηλιόσπορους, 1 κ.σ. λιναρόσπορους αλεσμένους, 1 χούφτα κολοκυθόσπορους αλεσμένους, 1 κ.σ. σταφίδες αποξηραμένες.

αργά το μεσημέρι -> 1 αγγούρι.

νωρίς το απόγευμα -> 1 αγγούρι, 2 πιπεριές ψητές, 2 μικρά κολοκυθάκια ψητά, 3 ακόμα πιπεριές με 3 αυγά ψητά στον φούρνο.

απόγευμα -> 2 μικρά αχλάδια.

βράδυ -> τα 5 από τα 6 μικρά αχλάδια της φωτογραφίας (το 1 είχε σκουλήκια! :-p ).

Σήμερα ήθελα να φάω πιπεριές ψητές και αυγά. Ήθελα όμως να φάω τ' αυγά μαγειρεμένα με διαφορετικό τρόπο απ' ότι συνήθως (βραστά). Σκέφτηκα λοιπόν να τα βάλω μέσα στις πιπεριές! Το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά πολύ νόστιμο! Σκέφτομαι να τα φτιάχνω συχνά έτσι, επειδή μου άρεσαν πολύ!
Εδώ η μία από τις πιπεριές κομμένη στην μέση...

Ευτυχώς σήμερα δεν συνεχίστηκε η αρκετά αυξημένη όρεξη της προηγούμενης ημέρας, και έτσι έφαγα αρκετά λιγότερο. Πιστεύω ότι βοήθησε σημαντικά το γεγονός ότι είχα να κάνω πολλά πράγματα μέσα στην μέρα σήμερα, σε αντίθεση με την χθεσινή ημέρα.

Να είμαστε όλοι καλά!

Σαν σήμερα, πέρυσι είχα φάει... Τρίτη 16 Σεπτεμβρίου 2014 .

:-)