Μ. Τρίτη 27 Απριλίου 2021

Σήμερα έφαγα... 

νωρίς το μεσημέρι -> 2 πορτοκάλια. 

νωρίς το απόγευμα -> 1 μπωλ σαλάτα με: κινόα, μαρούλι, κρεμμύδι, ντομάτα, αγγούρι, ραπανάκια, φύλλα από ραπανάκια, μαϊντανό, δυόσμο, ρίγανη, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και αρκετό ελαιόλαδο. 

Σήμερα περπάτησα 1 ώρα. 

🙂

Σάββατο 24 Απριλίου 2021

Σήμερα έφαγα... 

μεσημέρι -> 1 μπωλ κινόα με μπρόκολο και καρότο (+ κρεμμύδι + σκόρδο + ελαιόλαδο + λεμόνι + μπαχαρικά), 5 μεγάλα ραπανάκια, 1 μπανάνα, 2 χούφτες κάσιους (ψημένα, ανάλατα). 

απόγευμα -> μερικές κουταλιές ωμοφαγική μους σοκολάτας (με: μπανάνα, αβοκάντο, γάλα αμυγδάλου, μέλι, κακάο και κανέλα - περίπου το 1/3 της φωτογραφίας), 3 σύκα αποξηραμένα. 

🙂

Γαρίδες με κινόα!

Γεια σου αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα νομίζω ότι ξεπέρασα τον εαυτό μου!
Έφτασα σε άλλα επίπεδα γαστρονομίας, φτου μη με ματιάσω! :-P
Μαγείρεψα για πρώτη φορά στην ζωή μου γαρίδες,
και τις συνόδευσα με κινόα βρασμένη στον ζωμό από τις γαρίδες!
Μιλάμε για πολύ γκουρμεδιά! :-D

(Ζητώ συγνώμη που ακούγομαι σαν ψωνάρα, αλλά πραγματικά δεν μου το 'χα να μπορέσω να φτιάξω ένα τέτοιο φαγητό! Και όπως ανακάλυψα, είναι και πολύ απλό!)

Να σου δείξω πώς το έκανα...

Αρχικά άφησα για λίγο τις γαρίδες να ξεπαγώσουν.

Σε μια κατσαρόλα έβαλα περίπου 2 δάχτυλα (οριζόντια) νερό και την έβαλα στο μάτι σε δυνατή φωτιά (με κλειστό καπάκι).

Μόλις έβρασε το νερό, έριξα μέσα τις γαρίδες, 2 κ.σ. λάδι, το χυμό από 1 λεμόνι και αλάτι. Έκλεισα (σχεδόν) το καπάκι και τις άφησα να βράσουν για 10 λεπτά.

Μέχρι να βράσουν οι γαρίδες, ξέπλυνα καλά την κινόα (θέλει πάντα ξέπλυμα για να μην πικρίσει).

Μόλις πέρασαν τα 10 λεπτά, έβγαλα τις γαρίδες από τον ζωμό, τον οποίο σούρωσα καλά.

Έβαλα τον ζωμό σε μια κατσαρόλα, και αφού άρχισε να βράζει πρόσθεσα την κινόα.

Την άφησα να βράσει για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά με (σχεδόν) κλειστό καπάκι. Μετά τα 15 λεπτά ήταν έτσι...

Έκλεισα το καπάκι και μετά από λίγο απορρόφησε όλο το ζουμί.

Το αποτέλεσμα ήταν ένα πεντανόστιμο, πολύ θρεπτικό, πολύ χορταστικό και πολύ γκουρμέ φαγητό! (Το οποίο μάλιστα φτιάχνεται πολύ εύκολα και πολύ γρήγορα!)

(Ίσως το γαρνίρισμα με τον μαϊντανό να ήταν λιγουλάκι υπερβολικό... Aπό την μεγάλη μου χαρά που αριστουργημάτισα σήμερις, έχασα το μέτρο! :-P )

Να είμαστε όλοι καλά και να έχουμε πάντα δημιουργική διάθεση,
εντός, αλλά και εκτός κουζίνας!

;-)

Δευτέρα 23 Νοεμβρίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα έφαγα...

πρωί -> 1 γεμάτο πιάτο κινόα (με καρότα, πιπεριές και κρεμμύδι), 50 γρ τυρί γκούντα.

μεσημέρι -> 1 πιάτο μπρόκολο και καρότο στον ατμό, 3 αυγά βραστά.

απόγευμα -> 2 αχλάδια, (μετά από 1 ώρα κ 15': ) 1 κεσεδάκι (200 γρ) γιαούρτι κατσικίσιο, 1 κ.γλ. μέλι.

βράδυ -> 1 κεσεδάκι (200 γρ) γιαούρτι κατσικίσιο, μισό πιάτο καροτάκια.

Καληνύχτα!

:-)

Σαν σήμερα, πέρυσι είχα φάει... Κυριακή 23 Νοεμβρίου 2014 .

Κυριακή 22 Νοεμβρίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα έφαγα...

πρωί -> 1 πιάτο γιαούρτι (πρόβειο, πλήρες), 1 κ.γλ. μέλι, 1 "εναλλακτικό" κουραμπιέ (χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη), 4 βερίκοκα αποξηραμένα.

μεσημέρι -> 1 ακτινίδιο.

αργά το μεσημέρι -> 1 γεμάτο πιάτο κινόα (με: καρότα, πράσινες πιπεριές, κρεμμύδι και σκόρδο).

απόγευμα -> 1 πιάτο κινόα, 1 μικρό κομμάτι τυρί γκούντα.

βράδυ -> 1 πορτοκάλι, (μετά από 1 ώρα: ) 1 μικρό κομμάτι γλυκό (με αμύγδαλα και χουρμάδες).

Σήμερα έφαγα για πρώτη φορά κινόα και μου άρεσε πάρα πολύ! Γι' αυτό και έφαγα μεγάλη ποσότητα! Την επόμενη φορά θα φάω πιο φυσιολογική ποσότητα. Επίσης ήθελα να την φάω με σαλάτα, όμως ξέμεινα από λαχανικά και την έφαγα σκέτη. Την επόμενη φορά θα την συνοδεύσω με σαλάτα, που βοηθάει να διατηρείται ο γλυκαιμικός δείκτης του γεύματος σε φυσιολογικά επίπεδα. 2 ώρες αφότου έφαγα το γεμάτο πιάτο κινόα ξαναπείνασα, και έφαγα κι άλλη κινόα με λίγο τυρί (όπως φαίνεται και στην φωτογραφία). Αν είχα φάει μικρότερη ποσότητα νωρίτερα και την είχα συνοδεύσει με σαλάτα, πιθανότατα να μην ξαναπεινούσα τόσο σύντομα.
Όπως και να 'χει πάντως, την 'φχαριστήθηκα!
Χαίρομαι απίστευτα όταν ανακαλύπτω καινούριες τροφές που μου αρέσουν!

Να έχουμε μια υπέροχη εβδομάδα που ξεκινάει από αύριο!

:-)

Σαν σήμερα, πέρυσι είχα φάει... Σάββατο 22 Νοεμβρίου 2014.

Καλησπέρα! (κινόα)

Γεια σου αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερις δημιούργησα!
Μαγείρεψα για πρώτη φορά στην ζωή μου και έφαγα για πρώτη φορά στην ζωή μου κινόα!
Είχα διαβάσει για τα πολύτιμα θρεπτικά της συστατικά, και πριν περίπου 2 μήνες αγόρασα ένα πακέτο κινόα. Όλο έλεγα να την φτιάξω και όλο το ανέβαλα, από φόβο ότι δεν θα την πετύχω.
Και σήμερα, μιας και είχα αρκετό ελεύθερο χρόνο, πήρα την μεγάλη απόφαση και έφτιαξα!
Την μαγείρεψα με κρεμμύδι, σκόρδο, ψιλοκομμένα καρότα και πράσινες πιπεριές, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, και στο τέλος πρόσθεσα λάδι και λεμόνι!
Βγήκε υπέροχη! Σκοπεύω να την εντάξω στην διατροφή μου!

:-)