Φακόρυζο κοκκινιστό!

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Αυτές τις μέρες έχω αυξημένη ανάγκη για σίδηρο, οπότε αποφάσισα να μαγειρέψω ένα φαγητό που μας δίνει πολύ σίδηρο: το φακόρυζο!

Υλικά που χρησιμοποίησα:
200 γρ φακές ψιλές
50 γρ ρύζι
1 ντοματάκι
1 κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο
2 δαφνόφυλλα, 2 μπαχάρια
αλάτι, πιπέρι
3 κ.σ. λάδι

Αρχικά έβαλα νερό στην κατσαρόλα και έριξα τις φακές.
Άναψα το μάτι της κουζίνας και τις άφησα να βράσουν λίγη ώρα.

Έπειτα τις σούρωσα και πέταξα το νερό.
Πρόσθεσα λίγο καθαρό νερό στην κατσαρόλα και έριξα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Το τσιγάρισα για λίγο...

...και στη συνέχεια πρόσθεσα: τις φακές,...

...το ντοματάκι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα μυρωδικά και νερό.

Μετά από λίγη ώρα πρόσθεσα το ρύζι.

Στο τέλος, αφού έκλεισα το μάτι της κουζίνας, πρόσθεσα το λάδι και ανακάτεψα.

Το αποτέλεσμα ήταν...

...ένα πολύ νόστιμο, θρεπτικό και χορταστικό φαγητό, γεμάτο σίδηρο!

:-)

Κυριακή 19 Οκτωβρίου 2014

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα έφαγα...

πρωί -> 1 μπανάνα.

νωρίς το μεσημέρι -> 1 χούφτα αμύγδαλα.

μεσημέρι -> μισό πιάτο κομμάτια στήθος κοτόπουλο με καρότα και κολοκύθια, μισό πιάτο ρύζι, 2/3 του μπωλ χωριάτικη σαλάτα με: 2 ντομάτες, 2 αγγούρια, 1 κρεμμύδι.

απόγευμα -> 1 κομμάτι από το μίγμα με: μούσλι, μέλι, δαμάσκηνα και σταφίδες (αποξηραμένα), αμύγδαλα.

βράδυ -> μισό ρόδι.

Είμαι ειλικρινά χαρούμενη με την διατροφή μου σήμερα!
Το μεσημεριανό ήταν καταπληκτικό! Η γεύση του ήταν κλάσεις ανώτερη από τα φαγητά που μαγειρεύω μόνη μου. (Να 'ναι καλά το αδερφάκι μου! :-p )
Το απογευματινό μου ήταν επίσης πολύ νόστιμο και ήταν ένα πολύ καλής ποιότητας γλυκό με πολλά θρεπτικά συστατικά! Φτιάξαμε το μίγμα με την αδερφή μου για να δημιουργήσουμε τις δικές μας μπάρες δημητριακών!

Εύχομαι καλή εβδομάδα σε όλους!

Καληνύχτα!

:-)

Κοτόπουλο με ρύζι!

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα μ' επισκέφθηκε η αδερφή μου και μαγειρέψαμε μαζί!
Το φαγητό που θα σου παρουσιάσω είναι δική της έμπνευση και εγώ εκτελούσα χρέη... sous chef! :-p
Μαγειρέψαμε στήθος κοτόπουλο με ρύζι.

Υλικά για το κοτόπουλο:
2 στήθη κοτόπουλου (τα κόψαμε σε κομμάτια)
4 κ.σ. λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 κολοκύθια
2 καρότα
2 σκελίδες σκόρδο
1 κύβος λαχανικών
μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κάρυ
μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
λίγο λευκό κρασί

Αρχικά ρίξαμε στα κομμάτια κοτόπουλου ρίγανη και μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο...

...έπειτα τσιγαρίσαμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μαλακώσει,...

...προσθέσαμε τα κομμάτια κοτόπουλου, τα καρότα και τα κολοκύθια και τα τσιγαρίσαμε και αυτά.

Μετά από λίγο προσθέσαμε το κρασί, και μόλις εξατμίστηκε το αλκοόλ προσθέσαμε το σκόρδο (ψιλοκομμένο), τον κύβο λαχανικών (τριμμένο) και νερό.

Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέσαμε τη μουστάρδα και το κάρυ.

Υλικά για το ρύζι:
1 κούπα ρύζι
2 κ.σ. λάδι
1 κύβος λαχανικών
αλάτι, πιπέρι

Σε μια κατσαρόλα βάλαμε νερό και προσθέσαμε το λάδι, τον κύβο λαχανικών τριμμένο, αλάτι και πιπέρι...

...και μόλις έβρασε προσθέσαμε το ρύζι και το σκεπάσαμε.

Μετά από λίγη ώρα είχαμε αυτό το αποτέλεσμα!

Ένα πραγματικά πεντανόστιμο φαγητό που σου φτιάχνει τη διάθεση!

(Υποκλίνομαι στις μαγειρικές ικανότητες της αδερφής μου!)

:-)