Κυριακή 16 Αυγούστου 2015

Καλημέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Την Κυριακή έφαγα...

πρωί -> 1 ροδάκινο, 3 δαμάσκηνα αποξηραμένα, 1,5 χούφτα φυστίκια Αιγίνης (ωμά και ανάλατα).

μεσημέρι -> 3 αγγούρια, μισό κρεμμυδάκι, 1 πιάτο φακές κοκκινιστές.

αργά το μεσημέρι -> (2,5 ώρες μετά το προηγούμενο γεύμα: ) 1 αγγούρι, 1 πιάτο φακές κοκκινιστές.

 βράδυ -> 1 πιάτο σταφύλι (αρχικά έφαγα το μισό, και μετά από 1 ώρα το άλλο μισό).

Επειδή μεσολάβησαν αρκετές ώρες ανάμεσα στο πρωινό και το μεσημεριανό, πείνασα αρκετά πριν φάω το μεσημεριανό. Αφού το έφαγα, ένιωθα ότι ήθελα να φάω κι άλλο. Όμως δεν ήμουν σίγουρη αν η πείνα μου ήταν οργανική. Οπότε απασχολήθηκα με διάφορα πράγματα (δουλειές στο σπίτι, κλπ) για να ξεχαστώ. Μετά από περίπου 2,5 ώρες είδα ότι πεινούσα ακόμα, άρα κατάλαβα ότι η πείνα μου ήταν οργανική, και έτσι έφαγα και δεύτερο πιάτο φακές! Μετά και από αυτό, ένιωθα πλήρως χορτασμένη για πολλές ώρες, και έτσι έφαγα μόνο σταφύλι το βράδυ.
Για αρκετή ώρα ανησυχούσα μήπως 2 πιάτα φακές είναι πολύ για 1 μέρα, όμως αφού η πείνα μου ήταν οργανική, και αφού οι φακές ήταν πολύ νόστιμες (όχι να το παινευτώ!! :-p), πιστεύω καλά έκανα και τα έφαγα τα 2 πιάτα!

Καλημέρα!

:-)

Φακόρυζο κοκκινιστό!

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Αυτές τις μέρες έχω αυξημένη ανάγκη για σίδηρο, οπότε αποφάσισα να μαγειρέψω ένα φαγητό που μας δίνει πολύ σίδηρο: το φακόρυζο!

Υλικά που χρησιμοποίησα:
200 γρ φακές ψιλές
50 γρ ρύζι
1 ντοματάκι
1 κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο
2 δαφνόφυλλα, 2 μπαχάρια
αλάτι, πιπέρι
3 κ.σ. λάδι

Αρχικά έβαλα νερό στην κατσαρόλα και έριξα τις φακές.
Άναψα το μάτι της κουζίνας και τις άφησα να βράσουν λίγη ώρα.

Έπειτα τις σούρωσα και πέταξα το νερό.
Πρόσθεσα λίγο καθαρό νερό στην κατσαρόλα και έριξα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Το τσιγάρισα για λίγο...

...και στη συνέχεια πρόσθεσα: τις φακές,...

...το ντοματάκι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα μυρωδικά και νερό.

Μετά από λίγη ώρα πρόσθεσα το ρύζι.

Στο τέλος, αφού έκλεισα το μάτι της κουζίνας, πρόσθεσα το λάδι και ανακάτεψα.

Το αποτέλεσμα ήταν...

...ένα πολύ νόστιμο, θρεπτικό και χορταστικό φαγητό, γεμάτο σίδηρο!

:-)