Σολωμός στον φούρνο με πουρέ από κολοκύθια!

Καλημέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερις είπα να φτιάξω γκουρμεδιά,
και επειδή είχα μήνες να φάω ψάρι, έφτιαξα σολωμό!

Τον άπλωσα στο ταψί και από πάνω άπλωσα μια σως από: λάδι, μουστάρδα, ρίγανη, θυμάρι, καπνιστή πάπρικα και κάρυ, και επίσης έβαλα πολλά κομμάτια σκόρδου και δάφνης!

Το σκέπασα μ' αλουμινόχαρτο και το έβαλα στο φούρνο για μισή ώρα!
Το αποτέλεσμα ήταν αυτό...

Το συνόδευσα με πουρέ από κολοκύθια (βραστά κολοκύθια στο μούλτι με λάδι)!

Ένα πραγματικά νόστιμο, "γκουρμεδιάρικο" και χορταστικό πιάτο!


Να είμαστε όλοι καλά!

:-)

Σήμερις το μεσημέρι...

...έφαγα έναν πουρέ... να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει!!!
Βραστά κολοκύθια και καρότα, στο μούλτι με αρκετούτσικο λάδι! Πολύ νόστιμο!
Με συνοδεία 4 βραστών αυγών, για να πάρουμε και την απαιτούμενη πρωτείνη μας!

Χόρτασα για πολλές ώρες!

:-)

Κολοκυθάκια κοκκινιστά στην κατσαρόλα!

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα ήθελα να φάω κολοκυθάκια (τα οποία λατρεύω!),
όμως τα ήθελα σε διαφορετική μορφή από το συνηθισμένο (στον ατμό), έτσι γι' αλλαγή!
Παρατήρησα ότι είχα και 3 ντομάτες που είχαν παρα-ωριμάσει,
και η ιδέα γεννήθηκε: "θα φτιάξω κολοκυθάκια κοκκινιστά στην κατσαρόλα!".

Υλικά που χρησιμοποίησα:
3 στρουμπουλές (και ώριμες) ντομάτες  ( :-p )
2 κρεμμύδια
8 κολοκύθια
μερικές σκελίδες σκόρδο
2 δαφνόφυλλα
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
3 κ.σ. ελαιόλαδο

Αρχικά γιάχνισα τα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) σε 2-3 κούπες νερό για λίγη ώρα,

...έπειτα πρόσθεσα τις ντομάτες (ψιλοκομμένες), τα σκόρδα (ψιλοκομμένα) και τα δαφνόφυλλα,

...και μετά από λίγο πρόσθεσα το πιπέρι και την ρίγανη.

Στην συνέχεια έβαλα και τα κολοκύθια μέσα, κομμένα σε ροδέλες.

Μετά από λίγα λεπτά πρόσθεσα και το αλάτι.
5 λεπτά μετά που ολοκληρώθηκε το μαγείρεμα και έκλεισα το μάτι,
πρόσθεσα και το λάδι και ανακάτεψα καλά.

Το αποτέλεσμα;

Ένα πραγματικά νόστιμο, πολύ θρεπτικό και πολύ χορταστικό φαγητό!

Επειδή είχα πολύ ελεύθερο χρόνο, έκανα κάτι που ποτέ δεν κάνω: υπολόγισα τις θερμίδες του φαγητού! Απλά σαν "εγκυκλοπαιδική γνώση".
Έτσι έχουμε:
ντομάτες (730 γρ) -> 160 θερμίδες
κολοκύθια (735 γρ) -> 123 θερμίδες
κρεμμύδια (138 γρ) -> 55 θερμίδες
σκόρδο (6 γρ) -> 6 θερμίδες
λάδι (3 κ.σ.) -> 465 θερμίδες

Σύνολο: 809 θερμίδες.

 Δεν ξέρω αν είναι πολλές ή λίγες, πάντως τις έφαγα όλες το μεσημέρι μαζί με 1 πιάτο γιαούρτι (+226 θερμίδες) και τις καταφχαριστήθηκα!

Να είμαστε όλοι καλά!

:-D

Δευτέρα 24 Αυγούστου 2015

Καλημέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Ευτυχώς αποκαταστάθηκε η βλάβη και από σήμερα έχω και πάλι φωτογραφίες!

Την Δευτέρα έφαγα...

8:00 -> 3 ροδάκινα.

11:50 -> 2 χούφτες ηλιόσπορους (ψημένους, ανάλατους).

15:45 -> 2 αγγούρια.

16:50 -> 8 κολοκύθια και 5 καρότα βραστά, 1 πιάτο γιαούρτι (όλα με αρκετό ωμό ελαιόλαδο).

21:50 -> 1 μπωλάκι γιαούρτι με μέλι.

Το μεσημέρι απόλαυσα πραγματικά το φαγητό που έφαγα καθώς το έτρωγα! Όμως έφαγα μαζί και πολύ ωμό ελαιόλαδο και μου άφησε στο τέλος μια "κάψα" στο στόμα. Θα προσπαθήσω άλλη φορά να βάζω πιο λογικές ποσότητες λαδιού. Πάντως το γεύμα μου αυτό με χόρτασε πλήρως και για πολλές ώρες!
Το βράδυ, δεν ήταν ακριβώς και η πρώτη μου επιλογή να φάω πάλι γιαούρτι (αφού έφαγα πολύ στο μεσημεριανό), όμως πήγαμε σε μια καφετέρια-ζαχαροπλαστείο, και το γιαούρτι με το μέλι ήταν η μόνη επιλογή που μου άρεσε! Τελικά το ευχαριστήθηκα πολύ!

Να είμαστε όλοι καλά!

:-)

Δευτέρα 10 Αυγούστου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα έφαγα...

πρωί -> 2 αγγούρια, 1 μοσχαρίσια μπριζόλα ψητή στον φούρνο με πιπεριές.

μεσημέρι -> 1 πιάτο βλήτα βραστά, 1 γεμάτο πιάτο κολοκυθάκια βραστά, 3 αυγά βραστά.

απόγευμα -> 2 ροδάκινα.

βράδυ -> 1 μεγάλο κεσεδάκι γιαούρτι, 1 κ.σ. μέλι.

Ευτυχώς, τώρα που τελείωσαν οι "ιδιαίτερες" ημέρες του μήνα, η όρεξή μου επανήλθε σε φυσιολογικά επίπεδα!

Καληνύχτα!

:-)

Κυριακή 28 Ιουνίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Χθες έφαγα...

10:50 -> 1 πιάτο καρπούζι.

14:00 -> 1 γεμάτο πιάτο κολοκύθια βραστά, μερικά κομμάτια αρνί βραστό.

20:30 -> 1 πιάτο καρπούζι.

22:10 -> 1 στρουμπουλή (:-p) μπάρα με καρύδα, βρώμη, κακάο και πετιμέζι.

Καλημέρα!

:-)

Πέμπτη 25 Ιουνίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Την Πέμπτη 25/6 έφαγα...

09:30 -> 1 πιάτο γιαούρτι, 1 κ.σ. μέλι, 1 κ.σ. σταφίδες, 3 κ.σ. βρώμη.

13:10 -> μερικά ντοματίνια, 1 αγγούρι, 6 κολοκύθια βραστά, 1 ολόκληρο μπούτι κοτόπουλο και 1 κομμάτι πατάτα κοκκινιστά στο φούρνο.

15:50 -> 2 ροδάκινα.

19:10 -> 3 κολοκύθια βραστά, 1 ολόκληρο μπούτι κοτόπουλο κοκκινιστό στον φούρνο.

23:15 -> 2 χούφτες αμύγδαλα ωμά.

Να έχουμε μια υπέροχη μέρα!

:-)

Τετάρτη 3 Ιουνίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερις έφαγα...

νωρίς το πρωί -> 1 αγγούρι, 3 αυγά βραστά.

αργά το πρωί -> 1 μικρό ροδάκινο.

νωρίς το μεσημέρι -> 1 γεμάτη χούφτα αμύγδαλα ωμά.

αργά το μεσημέρι -> 1 πιάτο κολοκυθάκια βραστά, 1 πιάτο φασόλια μαυρομάτικα κοκκινιστά, αρκετά κομμάτια ανθότυρο.

απόγευμα -> 3 ακτινίδια.

βράδυ -> 4 κολοκύθια βραστά, 1 γεμάτο πιάτο ανθότυρο.

Νομίζω το έχω παρακάνει λίγο με τον ανθότυρο αυτές τις μέρες,
όμως είχα πολύ καιρό να φάω και είναι το  αγαπημένο μου τυρί!
Πραγματικά το ευχαριστήθηκα!
Επειδή όμως ένιωσα να βαρυστομαχιάζω αφού έφαγα το βραδινό (πριν λίγο),
σκέφτομαι να είμαι λίγο πιο μετρημένη την επόμενη φορά.

Καληνύχτα!

:-)