Κοτόπουλο στον φούρνο με πιπεριές!

Καλημέρα!

Καθώς έχω μπει σιγά-σιγά πάλι στην υπέροχη διατροφή που μου κάνει καλό, έχω αρχίσει να "ξεσκουριάζω" και να θυμάμαι τις παλιές, μαγειρικές μου ικανότητες!

Πήρα λοιπόν μισό κοτόπουλο και το άλειψα με την εξής σως: μουστάρδα, λάδι, αλάτι, ρίγανη, θυμάρι, καπνιστή πάπρικα, κάρυ και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Από δίπλα έβαλα πιπεριές Φλωρίνης. Το 'χωσα στον φούρνο αφού πρώτα το σκέπασα με αλουμινόχαρτο, μην χάσει τα "ζουμιά" του!

Το αποτέλεσμα ήταν μοναδικό! Το έφαγα σε 2 μέρες, συνοδευόμενο με τις γνωστές σαλατάρες μου!

Μέσα από την ποικιλία στα τρόφιμα και την χρησιμοποίηση αρκετών μπαχαρικών της αρεσκείας μας, συνειδητοποιούμε πόσο ασύγκριτα πιο νόστιμη και ενδιαφέρουσα είναι η ποιοτική διατροφή!

Να είμαστε όλοι καλά και πάντα δημιουργικοί!

:-)

Σάββατο 14 Νοεμβρίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Αυτά που έφαγα σήμερα ήταν...

πρωί -> 1 πιάτο γιαούρτι, 1 κ.σ. μέλι, 4 μικρά κομμάτια (συνολικά 100 γρ) γλυκό (με: δαμάσκηνα αποξηραμένα, αβοκάντο, αμύγδαλα, μέλι και κανέλα).

νωρίς το μεσημέρι -> 1 πορτοκάλι.

αργά το μεσημέρι -> 1 μεγάλο πιάτο με: κομμάτια στήθος κοτόπουλο ψητά, μαρούλι, αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι και λίγη σως με βάση το γιαούρτι, το 1/2 απ' το μπωλ κομμάτια στήθος κοτόπουλο σε σάλτσα (με: κρέμα γάλακτος, γάλα καρύδας και κάσιους) - (έφαγα πολύ απ' αυτήν την σάλτσα).

απόγευμα -> 20 γρ μαύρη σοκολάτα (με μόνο 7% ζάχαρη).

αργά το βράδυ -> 1 μπωλ άσπρο και μωβ λάχανο (με πολύ λεμόνι).

Το γλυκό που έφτιαξα χθες και το έφαγα σήμερα το πρωί παγωμένο, ήταν αρκετά καλό (πολύ καλύτερο παγωμένο), αλλά μου έπεσε παραπάνω κανέλα (μα να μην μου κάθεται συνταγή με υγιεινό γλυκό χωρίς να κάνω κάποιο λάθος! :-p ). Ευτυχώς δεν έπεσε τόση ώστε να μην τρώγεται! Βέβαια, ο μπαμπάς μου που το δοκίμασε, μου είπε ότι είναι τέλειο και ότι έχει όση κανέλα χρειάζεται. Γούστα είναι αυτά! Αφού βγήκε καλό, σκέφτομαι να το ξαναφτιάξω σε κάποιες μέρες και να βάλω και την συνταγή! ;-)


Το μεσημέρι πραγματικά απόλαυσα, την ώρα που την έτρωγα, την παχιά σάλτσα με την κρέμα γάλακτος που συνόδευε το κοτόπουλο. Έφαγα πολύ ποσότητα, (το 1/2 του μπωλ) και στο τέλος δεν αφήσαμε ούτε σταγόνα στο πιάτο! Το πρόβλημα είναι ότι λίγη ώρα μετά, άρχισα να έχω ένα δυσάρεστο αίσθημα στον ουρανίσκο εξαιτίας της πολύ λιπαρής σάλτσας. Αυτό το αίσθημα κράτησε πολλές ώρες μετά. (Κάτι αντίστοιχο είχα πάθει και την τελευταία φορά που έφαγα παϊδάκια... Κυριακή 4 Οκτωβρίου 2015.) Οπότε πλέον, λέω ν' αποφεύγω τα πολύ λιπαρά τρόφιμα, ή απλά να τα τρώω σε μικρές ποσότητες, ώστε να μην ξαναέχω αυτό το δυσάρεστο αίσθημα.


Να είμαστε όλοι καλά!


:-)


Σαν σήμερα, πέρυσι είχα φάει... Παρασκευή 14 Νοεμβρίου 2014 .

Πέμπτη 5 Νοεμβρίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερις έφαγα...

πρωί -> 2 ακτινίδια, 30 γρ ηλιόσπορους (μουλιασμένους στο νερό για 45'), 3 δαμάσκηνα αποξηραμένα.

αργά το πρωί -> 1 κομμάτι τυρί γκούντα (35 γρ).

αργά το μεσημέρι -> αρκετά μαρουλόφυλλα, 2 ραπανάκια, 3 μικρά καρότα, 1 κόκκινη πιπεριά, 3 μεγάλα κομμάτια κοτόπουλο βραστό (με αρκετό ζουμάκι!).

νωρίς το βράδυ -> 1 πιάτο μαρούλι, 3 κομμάτια κοτόπουλο βραστό (με αρκετό ζουμάκι πάλι!).

Αυτές τις μέρες πραγματικά ευχαριστήθηκα το κοτόπουλο! Και το ζεστό ζουμί στο οποίο βράστηκε (στο οποίο πρόσθεσα και λεμόνι σήμερα) ήταν όλα τα λεφτά! Είμαι πολύ χαρούμενη γιατί πλέον μπορώ και αισθάνομαι την υπέροχη γεύση του κοτόπουλου, η οποία ικανοποιεί 100% τους γευστικούς μου κάλυκες, χωρίς να χρειάζεται να προσθέτω αλάτι, λάδι ή σάλτσες! Και το ζουμί μου άρεσε τόσο πολύ, που το έφαγα (ήπια) όλο! Όλο το ζουμί της κατσαρόλας! Μέχρι τελευταίας σταγόνας! (Απλά δεν το φωτογράφισα.) :-D

Όσο σκέφτομαι τον τρόπο με τον οποίο έτρωγα την κοτόσουπα τα προηγούμενα χρόνια, μου έρχεται να τραβάω τα μαλλιά μου!!! Έβραζε η μαμά μου κοτόπουλο, και στο ζουμί έβραζε ρύζι (γινόταν μια αραιή σούπα). (Εννοείται με λάδι και αλάτι.) Εμένα αυτό το φαγητό μου φαινόταν ξενέρωτο. Τί έκανα λοιπόν; Με μια τρύπια κουτάλα έπαιρνα το ρύζι σκέτο (γιατί το ζουμί το θεωρούσα τελείως άνοστο) και γέμιζα 2 πιάτα. Σ' αυτά προσέθετα κοτόπουλο σε κομματάκια και τυρί φέτα (όσο η παλάμη μου, μπορεί και παραπάνω!). Και για να ολοκληρώσω την... "γκουρμεδιά", πάντα μα πάντα έλουζα τα προαναφερθέντα με άφθονη κέτσαπ! Και εννοείται ψωμί για συνοδευτικό... 2 πιάτα ρύζι δεν ήταν αρκετό άμυλο!! :-P
Oh God! Τα θυμάμαι αυτά και απορώ με τον (τότε) εαυτό μου!

Εκτός απ' το κοτόπουλο, σήμερα ευχαριστήθηκα πολύ και το μαρούλι! Ειδικά η καρδιά του μαρουλιού (την οποία έφαγα το βράδυ) είναι όλα τα λεφτά!
Θυμάσαι που σου είχα πει ότι μπορώ και καταλαβαίνω την ελαφριά γλύκα των αγγουριών; ( http://diatrofis-imerologio.blogspot.gr/2015/10/3-2015.html ) Δεν ξέρω αν θα με πιστέψεις, πάντως σήμερα μπόρεσα να αισθανθώ και την πολύ πολύ ελαφριά γλύκα του μαρουλιού!! Έχω την αίσθηση ότι οι γευστικοί μου κάλυκες έχουν ανέβει επίπεδο!! :-P

Είμαι πολύ χαρούμενη και ευγνώμων που μπορώ και γεύομαι τις πραγματικές γεύσεις των τροφίμων! Το εύχομαι αυτό και σε εσάς (σε όσους δεν το έχουν κατακτήσει ηδη)!

Καληνύχτα!

:-)

Σαν σήμερα, πέρυσι είχα φάει... Τετάρτη 5 Νοεμβρίου 2014 .

Τρίτη 13 Οκτωβρίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα έφαγα...

πρωί -> 4 σύκα, 1 πιάτο γιαούρτι (αγελαδινό 2%), 1 κ.σ. μέλι, 20 γρ. ηλιόσπορους, 20 γρ. κολοκυθόσπορους.

μεσημέρι -> τα 3/4 του μπωλ σαλάτα (με μαρούλι, ντομάτα και αγγούρι), περίπου το 1/2 από τα μακαρόνια της φωτογραφίας, 2 κομμάτια κοτόπουλο κοκκινιστό.

απόγευμα -> 1 πορτοκάλι.

βράδυ -> 9 ντοματίνια, 1 αγγούρι, 2 κομμάτια κοτόπουλο στον φούρνο (έφαγα και την πέτσα).

Το μεσημέρι έφαγα σε ένα φιλικό σπίτι. Είχαν μακαρόνια με κοτόπουλο.
Αφού τα μακαρόνια δεν μ' ενοχλούν στο στομάχι (όπως τα περισσότερα ψωμοειδή πχ), σκέφτηκα να φάω. Για ακόμα μία φορά μου φάνηκαν τελείως άνοστα σαν τροφή, παρόλο που τα συγκεκριμένα ήταν μια χαρά αλατισμένα. Τελικά έφαγα το 1/2 της ποσότητας που μου έβαλαν στο πιάτο.
Βέβαια πρέπει να ομολογήσω ότι τα μακαρόνια, αν και άνοστα και θρεπτικώς άχρηστα, είναι πολύ χορταστικά. Για τις επόμενες 5 ώρες αφότου έφαγα, δεν πείνασα καθόλου! Αυτό όμως δεν είναι αρκετό να με κάνει να εντάξω τα μακαρόνια στην διατροφή μου.
Αυτές τις μέρες έχω χορτάσει κοτόπουλο! Μ' αρέσει πολύ σαν κρέας!

Καληνύχτα!

:-)

Τετάρτη 23 Σεπτεμβρίου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα έφαγα...

πρωί -> 1 γεμάτο πιάτο γιαούρτι (κατσικίσιο, πλήρες), 1,5 κ.σ. μέλι, 1,5 κ.σ. σταφίδες, 1,5 κ.σ. ηλιόσπορους, 1,5 κ.σ. κολοκυθόσπορους.

μεσημέρι -> μισό πιάτο χόρτα και 4 κολοκυθάκια βραστά, 3 κομμάτια κοτόπουλο λεμονάτο, 2 κομμάτια αρνί βραστό.

νωρίς το απόγευμα -> 2 ροδάκινα.

νωρίς το βράδυ -> 1 ροδάκινο.

βράδυ -> 1 κ.σ. αμύγδαλα, 1 κ.σ. κολοκυθόσπορους, 1 κ.σ. φυστίκια Αιγίνης, 1 κ.σ. ηλιόσπορους, 1 κ.σ. σταφίδες.

Πραγματικά λατρεύω τα ροδάκινα! Είναι το αγαπημένο μου φρούτο!
(Βέβαια όλα μου αρέσουν πολύ, αλλά μια μικρή αδυναμία την έχουμε στο ροδάκινο!)
Επίσης μου αρέσουν πολύ όλοι οι ξηροί καρποί!

Να είμαστε όλοι καλά και να έχουμε μια υπέροχη μέρα!

Σαν σήμερα, πέρυσι είχα φάει... Τρίτη 23 Σεπτεμβρίου 2014  .

:-)

Τρίτη 25 Αυγούστου 2015

Καλημέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Την Τρίτη έφαγα...

πρωί -> 2 ροδάκινα.

αργά το πρωί -> 4 σύκα.

 
μεσημέρι -> 1 πιάτο χωριάτικη σαλάτα, 1 πιάτο αρνίσιο συκώτι τηγανητό, (+ τον χυμό από 1 λεμόνι).

νωρίς το βράδυ -> 2 πιπεριές, 2 αγγούρια, 1 πιάτο κοτόπουλο βραστό.

Σήμερα έφαγα σχετικά λίγο. Δεν πεινούσα καθόλου. Και μάλιστα, παρατήρησα ότι από το μεσημέρι και μετά, δεν είχα όρεξη για κάτι "γλυκό" όπως φρούτο κλπ. Αυτά πιστεύω όφείλονται στο γεγονός ότι δεν ήμουν σε κίνηση μέσα στην ημέρα. Πέρασα τη μέρα κυρίως καθιστή ή ξαπλωμένη. Είναι ενδιαφέρον το πώς η όρεξή μου είναι ανάλογη των ημερήσιων ενεργειακών αναγκών μου!

Το μεσημέρι έφαγα αρνίσιο συκώτι τηγανητό (δεν το μαγείρεψα εγώ... αν το μαγείρευα θα το έκανα ψητό). Αρχικά, πριν το φάω, έβγαλα όλη την κρούστα με το αλεύρι και το τηγανισμένο λάδι, γιατί αν τα έτρωγα θα μου "χαλούσαν" την γεύση. Και μιας και το αρνίσιο συκώτι είναι μια τροφή γεμάτη σίδηρο, έφαγα μαζί και πράσινη πιπεριά στην χωριάτικη σαλάτα μου και ήπια παράλληλα και τον χυμό από 1 λεμόνι (ταιριάζει και γευστικά πολύ). Αυτό το έκανα γιατί η πιπεριά και το λεμόνι, είναι τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, και βοηθούν πολύ τον οργανισμό ν' απορροφήσει τον σίδηρο που έχει το συκώτι.

Να έχουμε μια υπέροχη μέρα!

:-)

Τετάρτη 19 Αυγούστου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Χθες έφαγα...

πρωί -> 7 μικρές πιπεριές και 2 μικρά καρότα ψητά, 1 φιλέτο ψάρι πανγκάσιους με φρέσκο κρεμμυδάκι και 4 σκελίδες σκόρδο ψητό. (Πρόσθεσα αρκετό ελαιόλαδο αφού τελείωσε το μαγείρεμα. Πριν το ψήσιμο ή κατά την διάρκεια δεν έβαλα καθόλου λάδι.)

νωρίς το μεσημέρι -> 1-2 χούφτες αμύγδαλα ωμά και ανάλατα.

μεσημέρι -> 1 γεμάτο πιάτο χωριάτικη σαλάτα (με: ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι και 3 ελιές), 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο ψητό, μισό πιάτο ανάμικτα λαχανικά βραστά (κολοκύθι, πατάτα και καρότο).

νωρίς το βράδυ -> 1 μπάρα με: αποξηραμένο σύκο, ξηρούς καρπούς και πετιμέζι.

αργά το βράδυ -> 2 χούφτες αμύγδαλα ωμά και ανάλατα.

Να είμαστε όλοι καλά!

:-)

Τετάρτη 5 Αυγούστου 2015

Καλημέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα έφαγα...

πρωί -> 4 σύκα.

νωρίς το μεσημέρι -> 2 πορτοκάλια.

αργά το μεσημέρι -> 5 αγγούρια, 1 γεμάτο πιάτο κοτόπουλο κοκκινιστό.

νωρίς το απόγευμα -> 2 ροδάκινα.

βράδυ -> το 1/2 του μπωλ σαλάτα λάχανο-καρότο.

Σήμερα έφαγα τα πρώτα μου σύκα για φέτος! Ήταν σκέτο γλύκισμα!
Είναι από τα πιο αγαπημένα μου φρούτα!
Γενικά έφαγα αρκετά φρούτα σήμερα, γιατί είχα όρεξη για γλυκό (λόγω των "ιδιαίτερων" ημερών του μήνα). Τα φρούτα που έφαγα μου κάλυψαν πλήρως αυτήν μου την ανάγκη!
Ειδικά τον Αύγουστο, έχουμε διαθέσιμα τόσα πολλά, ώριμα (γλυκά) και νόστιμα φρούτα,
που ειλικρινά δεν καταλαβαίνω γιατί κάποιος να καλύπτει τις ανάγκες του για γλυκό με επικίνδυνα και άχρηστα γλυκά του εμπορίου... (Ουαου! Δεν φανταζόμουν ότι θα το 'λεγα εγώ αυτό κάποια στιγμή στη ζωή μου!! :-p )
Είμαι πολύ ευγνώμων που μπόρεσα και είδα το πόσο ευλογημένες τροφές είναι τα φρούτα!
Είμαι πολύ ευγνώμων που η χαρά, η γεύση και η ικανοποίηση που παίρνω τρώγοντας φρούτα, μέλι και αποξηραμένα φρούτα είναι απείρως μεγαλύτερες από αυτές που έπαιρνα τρώγοντας παλαιότερα τα σκουπιδο-γλυκά του εμπορίου!

Καλημέρα!

:-)

Κυριακή 2 Αυγούστου 2015

Καλημέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Την Κυριακή έφαγα...

πρωί -> 1 γεμάτο πιάτο γιαούρτι, 2 κ.σ. μέλι.

μεσημέρι -> 4 αγγουράκια, 3 αυγά βραστά, 1 μεγάλη γεμιστή πιπεριά με ανάμικτα λαχανικά.

αργά το μεσημέρι -> 1 μπωλάκι με γιαούρτι και μέλι.

απόγευμα -> 4 βανίλιες.

βράδυ -> 1 μεγάλο πιάτο χωριάτικη σαλάτα (χωρίς την φέτα), 1 πιάτο γύρο κοτόπουλο.

Χθες το βράδυ έφαγα γύρο κοτόπουλο μετά από πάρα πολύ καιρό.
Ήταν νόστιμος, όμως είχε πολύ αλάτι που δεν μου άρεσε,
και μετά που τον έφαγα μου άφησε μια δυσάρεστη αίσθηση.
Τελικά θα κάνω πολύ καιρό να ξαναφάω οποιονδήποτε γύρο...

Καλημέρα και καλή εβδομάδα να 'χουμε!

:-)