Τετάρτη 5 Οκτώβρη 2022

μεσημέρι -> 4 αυγά στο τηγάνι με ντοματίνια, πιπεριές, κρεμμύδια, αρκετό ελαιόλαδο και μπαχαρικά. 

απόγευμα -> το μίγμα της φωτογραφίας (βρώμη, λάδι καρύδας, μέλι θυμαρίσιο, κακάο, κανέλα Κεϋλάνης). 

🙂

Δευτέρα 10 Μαΐου 2021

Σήμερα έφαγα... 

πρωί -> 1 κομμάτι ωμοφαγικό Banoffee. 

νωρίς το μεσημέρι -> 3 γεμιστά με ρύζι (1 πιπεριά, 1 ντομάτα, 1 κολοκύθι), 4 κομμάτια πατάτα, αρκετό τυρί φέτα, 2 κομμάτια τυρί γραβιέρα. 

Σήμερα περπάτησα 1 ώρα. 

🙂

Υγιεινό Banoffee!

Σήμερα είναι η γιορτή της μητέρας! Και επειδή στη μαμά μου αρέσουν πολύ οι μπανάνες, σκέφτηκα να φτιάξω ένα Banoffee! Όμως ήθελα να είναι υγιεινό, οπότε βρήκα αυτήν εδώ τη συνταγή από την Δωροθέα και την ακολούθησα! 

Υλικά για την βάση:

* 1/2 φλυτζάνι αμύγδαλα

* 1 πρέζα αλάτι

* 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας λιωμένο

* 1 φλυτζάνι καρύδια

* 1 φλυτζάνι χουρμάδες (μουλιασμένους στο νερό για 20 λεπτά) 

Χτυπάμε στο μούλτι τα υλικά και τα απλώνουμε στο ταψάκι.

Υλικά για την κρέμα:

* 1/4 φλυτζάνι λάδι καρύδας λιωμένο

* 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι

* 1/3 φλυτζάνι νερό

* βανίλια

* 1,5 φλυτζάνι κάσιους (μουλιασμένα στο νερό για 4-6 ώρες) 

* 1 κ.σ. μέλι (η συνταγή έλεγε σιρόπι σφενδάμου, αλλά δεν είχα) 

Χτυπάμε στο μούλτι τα υλικά και τα απλώνουμε στο ταψάκι. Βάζουμε το ταψάκι για 1 ώρα στην κατάψυξη, και ετοιμάζουμε την σάλτσα "καραμέλας".

Υλικά για την σάλτσα "καραμέλας":

* 1/4 φλυτζάνι γάλα αμυγδάλου

* 1/4 φλυτζάνι αμύγδαλα στο μούλτι (η συνταγή έλεγε βούτυρο αμυγδάλου, αλλά δεν είχα) 

* 1/4 φλυτζάνι μέλι (η συνταγή έλεγε σιρόπι σφενδάμου, αλλά δεν είχα) 

* 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας

* βανίλια

* 1 πρέζα αλάτι

* 2 χουρμάδες (μουλιασμένους στο νερό για 20 λεπτά) 

Χτυπάμε στο μούλτι τα υλικά (και προκύπτει το μίγμα στο κέντρο της επόμενης φωτογραφίας). Παίρνουμε 2 μπανάνες και κακάο. 

Βγάζουμε το ταψάκι απ' την κατάψυξη, κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες και τις απλώνουμε πάνω απ' την κρέμα. 

Απλώνουμε την σάλτσα "καραμέλας" πάνω απ' τις μπανάνες. 

Τέλος, κοσκινίζουμε από πάνω κακάο. 

Θέλει λίγη αναμονή στο ψυγείο και το Banoffee μας είναι έτοιμο! 

Καλή μας όρεξη και Χρόνια Πολλά σε όλες τις μαμάδες! 

🥰

Ωμοφαγικά μελομακάρονα!

Αγαπητό Ημερολόγιο, 

ξέρω, θα μου πεις, εδώ κοντεύει Πάσχα και εσύ κάνεις χριστουγεννιάτικο γλυκο;

Το λιμπίστηκα όμως! Και επειδή είναι και νηστίσιμο είπα να το κάνω! 😇

Ακολούθησα αυτήν εδώ τη συνταγή από τις "The Veggie Sisters"! 😃

Υλικά που χρησιμοποίησα:

2,5 μεγάλα φλυτζάνια καρύδια

3 μεγάλα φλυτζάνια βρώμη

2 μεγάλα φλυτζάνια χουρμάδες

τον χυμό από 1 μικρό πορτοκάλι

κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο

Αρχικά έβγαλα τα κουκούτσια απ' τους χουρμάδες και τους μούλιασα σε ζεστό νερό για 1 περίπου ώρα. 

Έβαλα τα καρύδια και τη βρώμη στο μούλτι και τα έκανα σκόνη. 

Αφού μούλιασαν οι χουρμάδες για 1 ώρα, πέταξα το νερό και τους έβαλα στο μούλτι με τον χυμό του πορτοκαλιού μέχρι να γίνουν σαν πάστα. 

Έβαλα τα υλικά σε μεγάλο μπωλ και τα ανακάτεψα καλά. Πρόσθεσα και τα μπαχαρικά. 

Τελικά προέκυψε αυτή η ζύμη. 

Τα έπλασα σε σχήμα μελομακάρονου!

Διατηρούνται στο ψυγείο. 

Πραγματικά νόστιμα,

πολύ χορταστικά,

και σούπερ-ντούπερ υγιεινά! 😉

Επίσης είναι τόσο γεμάτη η γεύση που είναι αδύνατον να κάνεις υπερφαγικό τρώγοντάς τα! 

Καλή μας όρεξη! 

🙂