Ανάμικτα λαχανικά κοκκινιστά!

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα ήθελα πολυχρωμία στο φαγητό μου, γι' αυτό επέλεξα να φτιάξω ανάμικτα λαχανικά!

Υλικά που χρησιμοποίησα:
1 πακέτο ανάμικτα λαχανικά κατεψυγμένα 1 kg (είχε φασολάκια πράσινα, καρότο σε κομμάτια, αρακά, καλαμπόκι και πιπεριές σε κομμάτια)
5 κ.σ. λάδι
μισό ντοματάκι
1 κρεμμύδι
4 μικρές σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Αφού τσιγάρισα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λάδι...

...πρόσθεσα τα ανάμικτα λαχανικά και τα τσιγάρισα και αυτά για λίγο.

Έπειτα πρόσθεσα στην κατσαρόλα νερό, το ντοματάκι, το σκόρδο και τα μυρωδικά...

Και μετά από κάποια ώρα ψήσιμο είχα αυτό το αποτέλεσμα!

Ένα νόστιμο, πολύχρωμο και θρεπτικό πιάτο που σε χορταίνει πλήρως!

:-)

Δευτέρα 29 Σεπτεμβρίου 2014

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Η πρώτη ημέρα της εβδομάδας κύλισε όμορφα και αυτά που έφαγα ήταν...

πρωί -> ~250 γρ γιαούρτι στραγγιστό (2%), 1 κ.σ. μέλι, 1 χούφτα δημητριακά (με πολλές φυτικές ίνες).

μεσημέρι -> 1 χοιρινή μπριζόλα κοκκινιστή, 1 μεγάλο μπωλ χωριάτικη σαλάτα με: 2 ντομάτες, 2 αγγούρια, 1 μικρό κρεμμύδι, 1 πιπεριά.

απόγευμα -> 2 μικρά μήλα.

βράδυ -> 1 μπωλάκι σταφύλι.

Είμαι πολύ ικανοποιημένη με τη διατροφή μου σήμερα!
Ήμουν όλη μέρα χορτασμένη!

Καληνύχτα σε όλους!

:-)

Κυριακή 28 Σεπτεμβρίου 2014

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερις έφαγα...

πρωί -> ~300 γρ γιαούρτι στραγγιστό (2%), 1 κ.σ. μέλι, 1 χούφτα δημητριακά (με πολλές φυτικές ίνες).

μεσημέρι -> 1 χοιρινή μπριζόλα κοκκινιστή, 1 μεγάλο μπωλ χωριάτικη σαλάτα με: 2 ντομάτες, 2 αγγούρια, 1 κρεμμύδι και 1 πιπεριά.

βράδυ -> 2 μικρά μήλα.

Έχω να πω ότι η μπριζόλα η κοκκινιστή (σε συνδυασμό βέβαια με την μεγάλη χωριάτικη σαλάτα) ήταν πραγματικά πολύ χορταστική! Και πολύ νόστιμη!

Μια καινούρια εβδομάδα ξεκινάει από αύριο και είμαι αισιόδοξη!
Εύχομαι όλοι να είμαστε καλά και να καταφέρνουμε πάντα αυτό που επιθυμούμε!

Καληνύχτα!

:-)

Μπριζόλες χοιρινές, κοκκινιστές!

Καλησπέρα!

Επειδή αυτές τις μέρες έχω αυξημένη ανάγκη για σίδηρο, σκέφτηκα να μαγειρέψω χοιρινές μπριζόλες (που έχουν πολύ σίδηρο) και να τις κάνω κοκκινιστές (μιάς και η ντομάτα βοηθάει στην απορρόφηση σιδήρου).

Υλικά που χρησιμοποίησα:

2 μπριζόλες χοιρινές λαιμού
μισό ντοματάκι
2 στρουμπουλές σκελίδες σκόρδο ( :-p )
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι

Αφού έπλυνα καλά τις μπριζόλες, τις έβαλα για λίγο σε νερό που βράζει και τις ξάφρισα...

...όταν σταμάτησαν να βγάζουν αφρό τις έβγαλα από το τηγάνι και πέταξα το νερό.
Μετά έβαλα καθαρό νερό στο τηγάνι και έριξα μέσα τις μπριζόλες,...

...πρόσθεσα το ντοματάκι,...

...έριξα μέσα το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα μυρωδικά.

Μετά από κάποια ώρα ψήσιμο, είχα αυτό το αποτέλεσμα!

Ένα πολύ νόστιμο φαγητό, γεμάτο με σίδηρο και πρωτείνες!

:-)

Σάββατο 27 Σεπτεμβρίου 2014

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σε λίγο ξημερώνει Κυριακή και θα σου αποκαλύψω τί έφαγα σήμερα το Σάββατο!

πρωί -> ~250 γρ γιαούρτι στραγγιστό (2%), 1 κ.σ. μέλι, 1 χούφτα δημητριακά (με πολλές φυτικές ίνες).

μεσημέρι -> 2 λαβράκια, 6 κολοκύθια στον ατμό.

απόγευμα -> 2 ροδάκινα.

 

βράδυ -> 1 χούφτα χόρτα πικρά βραστά, 2 κ.σ. σαλάτα χωριάτικη, 3 κεφτεδάκια, 3 μικρά κομμάτια λουκάνικου, λίγη μουστάρδα.

(Δεν έχω φωτογραφία καθώς τα έφαγα έξω και δεν μπορούσα να τραβήξω φωτογραφία!)



Είμαι ικανοποιημένη με την διατροφή μου.
Πρώτη φορά έφαγα λαβράκι σήμερα και πρέπει να ομολογήσω ότι η γεύση ήταν υπέροχη!
Επίσης θα ήθελα να εκφράσω μία ακόμη φορά πόσο νόστιμα είναι τα κολοκυθάκια στον ατμό!
Το βράδυ πιστεύω ότι έφαγα λογικά. Δεν στερήθηκα, αλλά και δεν υπερέβαλα στο φαγητό.

Καλή Κυριακή να έχουμε!

Καληνύχτα!

:-)

Λαβράκι!

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα είχα πολύ όρεξη να φάω ψάρι!
Πήρα λοιπόν 2 λαβράκια και τα μαγείρεψα.

Υλικά:
2 λαβράκια
2 σκελίδες σκόρδο
λάδι
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Αφού καθάρισα καλά τα λαβράκια, τους έβαλα στην κοιλίτσα τους αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, το σκόρδο ψιλοκομμένο και μπόλικο λάδι...

...έβαλα και λίγο ακόμα λάδι από πάνω και λίγο σκόρδο...

...και μετά από λίγη ώρα είχα αυτό το αποτέλεσμα!

Ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό ψάρι!!


(Μόνο που ξέχασα να βάλω λαδόκολλα από κάτω και κόλλησε η από κάτω πετσούλα..)


:-)

Παρασκευή 26 Σεπτεμβρίου 2014

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Αυτά που έφαγα σήμερα ήταν...

πρωί -> ~250 γρ γιαούρτι στραγγιστό (2%), 1 κ.σ. μέλι, 1 χούφτα δημητριακά (με πολλές φυτικές ίνες).

μεσημέρι -> 1 γεμάτο πιάτο αρακά λεμονάτο, 1 πιατάκι τυρί γραβιέρα σε κομμάτια, 1 χωριάτικη σαλάτα με: 1 ντομάτα και 1 αγγούρι.

απόγευμα -> 1 ροδάκινο.

βράδυ -> 3 πιπεριές ψητές, 1 μπωλάκι τυρί γραβιέρα σε κομμάτια, 2 μικρές ντομάτες.

Σήμερα ένιωσα κάποιες λίγες στιγμές μια μικρή πείνα (που πιστεύω ότι προέρχεται από το ότι βρίσκομαι στην... "ιδιαίτερη" εβδομάδα του μήνα! :-p ).
Γι' αυτό και έφαγα λίγο παραπάνω και σήμερα, και αισθάνομαι πλήρως χορτασμένη!

3η ημέρα αρακά!
Γενικά προσπαθώ να μαγειρεύω τέτοιες ποσότητες, ώστε να τρώω για 2 (ή και για 3) μέρες συνεχόμενα το ίδιο φαγητό. Αυτό με εξυπηρετεί πολύ, καθώς δεν έχω κάθε μέρα τον χρόνο να μαγειρέψω.
Χόρτασα αρακά αυτές τις μέρες!

Εύχομαι καλό σαββατοκύριακο για όλους!

Καληνύχτα!

:-)

Πέμπτη 25 Σεπτεμβρίου 2014

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Κι η σημερινή ημέρα φτάνει σιγά-σιγά στο τέλος της και θα μοιραστώ μαζί σου το τί έφαγα!

νωρίς το πρωί -> ~250 γρ γιαούρτι στραγγιστό (2%), 1 κ.σ. μέλι, 1 χούφτα δημητριακά (με πολλές φυτικές ίνες).

αργότερα το πρωί -> 1 ροδάκινο.

μεσημέρι -> 1 γεμάτο πιάτο αρακά λεμονάτο, 1 μπωλ χωριάτικη σαλάτα με: 2 μικρές ντομάτες, 2 αγγούρια, 1 κρεμμύδι.

απόγευμα -> 1 μήλο.

βράδυ -> 1 μπωλάκι σταφύλι.

Σήμερα είχα την ανάγκη να φάω παραπάνω και πιστεύω ότι οφείλεται στο ότι ξεκινάνε οι... "δύσκολες μέρες" του μήνα! Την περίοδο αυτή το σώμα μας χρειάζεται περισσότερη ενέργεια.
Γι' αυτό και έφαγα λίγο παραπάνω.
Τα φρούτα ρύθμισαν πολύ καλά την όρεξή μου!

Καληνύχτα σε όλους!

:-)

Τετάρτη 24 Σεπτεμβρίου 2014

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα έφαγα...

πρωί -> ~250 γρ γιαούρτι στραγγιστό (2%), 1,5 κ.σ. μέλι, 1 χούφτα δημητριακά (με πολλές φυτικές ίνες).

μεσημέρι -> 1 ροδάκινο.

απόγευμα -> 1 γεμάτο πιάτο αρακά λεμονάτο, 4 μικρά κομμάτια τυρί γραβιέρα, 1 πιάτο χωριάτικη σαλάτα με: 1 ντομάτα, 1 αγγούρι, 1 μικρό κρεμμύδι.

Το γεύμα που έφαγα το απόγευμα ήταν πολύ χορταστικό και έτσι δεν ήθελα να φάω κάτι το βράδυ.

Όλα θα πάνε καλά!

Καληνύχτα!

:-)

Ένα αγαπημένο όσπριο, ο αρακάς!

Καλησπέρα!

Σήμερα ήθελα να φάω κάποιο όσπριο, και είπα να φτιάξω αρακά, που μου αρέσει πολύ!
Επειδή τελευταία έχω φάει πολλά κοκκινιστά φαγητά, αποφάσισα να τον φτιάξω λεμονάτο.

Υλικά που χρησιμοποίησα:

1 kg αρακάς κατεψυγμένος
5 κ.σ. λάδι
λεμόνι
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 στρουμπουλές σκελίδες σκόρδο
μαϊντανός, ρίγανη
αλάτι, πιπέρι

Στην αρχή τσιγάρισα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι...

...μετά από λίγο πρόσθεσα τον αρακά και τον τσιγάρισα για λίγο...

...στη συνέχεια πρόσθεσα νερό, τις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, τον μαϊντανό και τα υπόλοιπα μυρωδικά...

...ανακάτεψα καλά, και 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος πρόσθεσα το λεμόνι.
Στο τέλος είχα αυτό το αποτέλεσμα...

...ένα νόστιμο, χορταστικό και πολύ θρεπτικό φαγητό!

:-)

Απώλεια βάρους - εβδομάδα 2η

Καλημέρα, καλημέρα, καλημέρα!!!

Δεν είναι μια ΤΕΛΕΙΑ μέρα σήμερα;;;;
Φυσικά και είναι!

Άλλη μια εβδομάδα ολοκληρώθηκε και πριν λίγο ζυγίστηκα.
Το αποτέλεσμα;

-2,5 kg !!!

Είμαι πολύ χαρούμενη!

:-)

Τρίτη 23 Σεπτεμβρίου 2014

Καλημέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Ήρθε η ώρα να σου πω τί έφαγα σήμερα!

πρωί -> ~250 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%, 1 κ.σ. μέλι, 1 χούφτα δημητριακά (με πολλές φυτικές ίνες).

μεσημέρι -> 2 αυγά βραστά, 8 κολοκυθάκια στον ατμό.

(πριν το κόψιμο...)

(μετά το κόψιμο και με προσθήκη λαδιού και λεμονιού...)

απόγευμα -> 1 μεγάλο μήλο.

Σήμερα έφαγα λίγο.
Επειδή χθες είχα φάει ένα πλούσιο σε ενέργεια μεσημεριανό, ήθελα σήμερα για μεσημέρι να φάω κάτι πιο ελαφρύ.
Παρόλο που έφαγα ελαφριά, χόρτασα πλήρως και επειδή λατρεύω τα κολοκυθάκια, γευστικά ήμουν πολύ ικανοποιημένη!
Επίσης για πρώτη φορά τα έκανα στον ατμό (γιατί διάβασα ότι έτσι κρατάνε τα θρεπτικά τους συστατικά). Παλιότερα τα έβραζα.
Δεν φαντάζεσαι πόσο πιο νόστιμα γίνονται στον ατμό!!

Ήθελα να φάω κάτι και το βράδυ, όμως με πήρε ο ύπνος νωρίς και δεν έφαγα κάτι.

Καλημέρα σε όλους!!

:-)

Καλημέρα!

:-)

Δευτέρα 22 Σεπτεμβρίου 2014

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερις έφαγα...

πρωί -> 1 μεγάλο μπωλ καρπούζι

μεσημέρι -> 2-3 φλυτζάνια ρύζι μπασμάτι, 2-3 κ.σ. κοτόπουλο (κομμάτια) με σάλτσα από κάρυ, 3-4 κ.σ. κοτόπουλο (κομμάτια) με σάλτσα από γάλα καρύδας, 1 μεγάλο κομμάτι πίτα με μπόλικο σκόρδο, μισό ινδικό σουβλάκι (με αραβική πίτα, κοτόπουλο, λαχανικά και σως).

απόγευμα -> 1 μεγάλο μπωλ καρπούζι.

βράδυ -> 1 μεγάλο μπωλ καρπούζι.

Διατροφικά, ήταν μια ιδιαίτερη μέρα σήμερα..

Από τη μία είναι ότι έφαγα αρκετό καρπούζι μέσα στη μέρα.
Ο λόγος είναι επειδή είχα ένα καρπούζι (το τελευταίο για φέτος!) στο ψυγείο εδώ και μερικές ημέρες και δεν ήθελα να χαλάσει. Έτσι, αντί να φάω κάποιο άλλο φρούτο, προτίμησα καρπούζι.
Και ήταν καλή επιλογή, γιατί σήμερα έκανε αρκετή ζέστη και το δροσιστικό καρπούζι ήταν ό,τι πρέπει!

Από την άλλη, πήγα σε ένα ινδικό εστιατόριο το μεσημέρι!
Η αλήθεια είναι ότι μάλλον έφαγα αρκετούτσικα, όμως πραγματικά το ευχαριστήθηκα!
Και για τις επόμενες 5 ώρες ήμουν πλήρως χορτασμένη!
Αυτό που μπορώ να διορθώσω την επόμενη φορά που θα πάω σε κάποιο εστιατόριο, είναι να φάω λιγότερους υδατάνθρακες και περισσότερα λαχανικά.

Καληνύχτα!

:-)