Σάββατο 12 Ιουνίου 2021

Σήμερα έφαγα... 

αργά το πρωί -> 2 πορτοκάλια. 

αργά το μεσημέρι -> 2 αγγούρια, 1 ραπανάκι, 1 πιάτο φακόρυζο κοκκινιστό. 

3η μέρα φακόρυζο!

Αυτά παθαίνω όταν μαγειρεύω μεγάλες ποσότητες! Δεν με χάλασε πάντως, το φχαριστήθηκα! Πολύ νόστιμο και χορταστικό! 

🙂

Πέμπτη 6 Μαΐου 2021

Σήμερα έφαγα... 

μεσημέρι -> 1 πιάτο μαρουλόφυλλα (παραγωγής μου!), 1 μπωλ φακές κοκκινιστές με καρότα, 2 μπαλάδες (ψάρι) τηγανητούς. 

βράδυ -> 2 πορτοκάλια. 

Σήμερα περπάτησα 1 ώρα και 10 λεπτά. 

🙂

Τρίτη 20 Απριλίου 2021

Σήμερα έφαγα... 

μεσημέρι -> 1 μπωλ σαλάτα (με: μαρούλι, λάχανο, αβοκάντο, αγγούρι, καλαμπόκι, κουνουπίδι, ελαιόλαδο και λεμόνι - το μισό της φωτογραφίας), 1 πιάτο φακές κοκκινιστές, 7 παξιμαδάκια χαρουπιού με ελαιόλαδο. 

😊

Δευτέρα 19 Απριλίου 2021

Καλή βδομάδα σε όλους! 😃

Σήμερα έφαγα... 

νωρίς το μεσημέρι -> 1 πιάτο φακές κοκκινιστές με ελαιόλαδο, 6 παξιμαδάκια χαρουπιού, 2 καρότα, 2 μεγάλα ραπανάκια. 

μεσημέρι -> 2,5 ωμοφαγικά μελομακάρονα (καρύδια, βρώμη, χουρμάδες και μπαχαρικά), 1 πορτοκάλι. 

🙂

Σήμερα περπάτησα 1 ώρα και 40 λεπτά! 

😃

Γεύματα μετά την Καθαρά Δευτέρα.

Αγαπητό Ημερολόγιο, 

την Καθαρά Δευτέρα (15 Μαρτίου 2021) έβγαλα από τη ζωή μου τις σκουπιδοτροφές. Τα κύρια γεύματα που είχα ήταν τα εξής... 

Την Καθαρά Δευτέρα έφαγα γαριδομακαρονάδα. 

Την Τρίτη έφαγα πράσινη σαλάτα με χταπόδι βραστό. 

Την Τετάρτη ήμουν ξαπλωμένη όλη μέρα, δεν είχα μεγάλες ενεργειακές ανάγκες, και έφαγα (με περηφάνια!) τα καρότα παραγωγής μου! 

Την Πέμπτη έφαγα αυγά στο τηγάνι (τα 3 απ' τα 4) με ντομάτα, πατάτα, πιπεριά, κρεμμύδι, σκόρδο (και 7 μυρωδικά!). 

Παρασκευή και Σάββατο έφαγα φακές κοκκινιστές (έβαλα μέσα και καρότα και πιπεριές). 

Την Κυριακή έφαγα πράσινη σαλάτα με 3 αυγά τηγανητά (δεν τα φωτογράφισα). 

Την Δευτέρα (χθες) έφαγα μπάμιες κοκκινιστές με λίγη πατάτα και μπόλικο κρεμμύδι. 

Μέσα σ' αυτήν την εβδομάδα έφαγα 3 φορές σουσαμένιο χαλβά σε φυσιολογικές ποσότητες (η μόνη πρόσληψη ζάχαρης που είχα). 

Από το Σάββατο 20 Μαρτίου αποφάσισα να κόψω κάθε είδους ζάχαρη και επεξεργασμένα προϊόντα. 

Επίσης πήρα την απόφαση από την Καθαρά Δευτέρα και για 40 μέρες (μέχρι το Πάσχα) να μην φάω κρέας και γαλακτοκομικά. (Πρώτη φορά που νηστεύω στη ζωή μου.) Το μόνο που δεν θα νηστέψω θα είναι τ' αυγά. 

Εύχομαι ειλικρινά να είστε όλοι καλά στην δύσκολη αυτή περίοδο... 

Ας έχουμε αισιοδοξία! 

Οι αμυγδαλιές άνθισαν και φέτος! 

🙂

Δευτέρα 4 Σεπτεμβρίου 2017

Καλησπέρα!

Δεν θ' αρχίσω ξανά τις καθημερινές καταγραφές του τί τρώω, γιατί είναι μια διαδικασία ψυχαναγκαστική, χρονοβόρα και δεν μου προσφέρει τίποτα. Όμως, μιας και είχα σήμερα λίγο παραπάνω χρόνο, είπα να πάρω τις γνωστές μου φωτογραφίες...

Σήμερα λοιπόν έφαγα...

πρωί -> 1 μπωλ σταφύλι.

μεσημέρι -> 1 γεμάτο πιάτο φακές κοκκινιστές, 1 ντομάτα, αρκετό λάδι.

απόγευμα -> 1 μεγάλο καλαμπόκι.

νωρίς το βράδυ -> 1 κουταλιά (από αυτό το βάζο) μαρμελάδα σύκο (με στέβια).

αργά το βράδυ -> 1 μεγάλο μπωλ καρπούζι (το τρώω τώρα, καθώς γράφω αυτήν την ανάρτηση! :-P )

Μόλις λίγες μέρες έχω ξεκινήσει και πάλι την ποιοτική μου διατροφή και πραγματικά νιώθω πολύ καλύτερα! Η διάθεσή μου και η ενέργεια μου είναι στα ύψη τώρα που δεν έχω τη ζάχαρη και το άμυλο να μου τις ρίχνουν!

Να είμαστε όλοι καλά!

:-)

Φακές λεμονάτες με πράσα και καρότα!

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα ήθελα να φάω φακές, όμως δεν ήθελα να τις κάνω κοκκινιστές (που τις κάνω πάντα). Μιας και έχω μπόλικα λεμόνια από την λεμονίτσα μου, αποφάσισα να τις κάνω λεμονάτες (πρώτη φορά στην ζωή μου!). Επίσης ήθελα να τις κάνω... "γκουρμεδιάρικες", κι έτσι τις μαγείρεψα με πράσα (πρώτη φορά κάνω και αυτόν τον συνδυασμό!), καρότα και πολλά μυρωδικά!

Υλικά που χρησιμοποίησα:
100 γρ (ωμές) φακές
3 πράσα, 3 καρότα
3 σκελίδες σκόρδο
3 δαφνόφυλλα, μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
2 κ.σ. ελαιόλαδο, λεμόνι

Αρχικά  μούλιασα τις φακές για 6 ώρες. Κι αυτό πρώτη φορά το έκανα! Πάντα τις έβραζα χωρίς να τις μουλιάσω, όμως αυτό είναι λάθος! Όλα τα όσπρια (και όλοι οι ξηροί καρποί) χρειάζονται μούλιασμα πριν τα φάμε (εννοείται να είναι ωμά) γιατί έτσι απορροφάμε πολύ περισσότερο από τα θρεπτικά τους συστατικά, και είναι και πιο ελαφριά για το στομάχι!

Πριν το μούλιασμα...

Μετά το μούλιασμα...

Όταν ήρθε η ώρα να τις μαγειρέψω, αρχικά τις έβρασα σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά και έπειτα πέταξα το πρώτο αυτό νερό. (Το ξέρω ότι έτσι πέταξα και ένα μέρος των θρεπτικών συστατικών που απελευθερώθηκαν στο νερό, αλλά πιστεύω γίνονται πιο νόστιμες έτσι.)

Στην συνέχεια, σε καινούριο νερό (σε δυνατή φωτιά αρχικά και μετά σε μέτρια), πρόσθεσα τις φακές, τα δαφνόφυλλα, το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα πράσα και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες.

Μετά από λίγη ώρα πρόσθεσα τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

Αφού έκλεισα το μάτι της κουζίνας, πρόσθεσα 2 κ.σ. ελαιόλαδο.

Και έτσι είχα αυτό το αποτέλεσμα...

...ένα πραγματικά νόστιμο, πολύ θρεπτικό, ελαφρύ και... "γκουρμεδιάρικο" φαγητό! :-D

Το λεμόνι το έβαλα από πάνω (στο πιάτο) όταν έφαγα και όχι στην κατσαρόλα, για να πάρω περισσότερη από την βιταμίνη C του! :-P  (Έχω γίνει λίγο λεπτολόγος με το φαγητό μου, όμως έτσι πιστεύω ότι οφελώ τον οργανισμό μου!)

Να είμαστε όλοι καλά και να μην διστάζουμε να πειραματιζόμαστε με νέους συνδυασμούς τροφίμων!

;-)

Παρασκευή 28 Αυγούστου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Την Παρασκευή έφαγα...

πρωί -> τα 3 από τα 5 σύκα της φωτογραφίας (τα 2 είχαν σκουλήκια! :-p ), 2 χούφτες φυστίκια αράπικα ψημένα και ανάλατα.

μεσημέρι -> 1 πιάτο χωριάτικη σαλάτα, 1 πιάτο φακές κοκκινιστές, 3 κομμάτια μοσχάρι κοκκινιστό.

απόγευμα -> 1 πιάτο καρπούζι (τρώω και το άσπρο μέρος γιατί μου αρέσει, είναι δροσιστικό!).

βράδυ -> 1 ροδάκινο, (μετά από 1 ώρα: ) 2 χούφτες αμύγδαλα ωμά και ανάλατα.

:-)

Πέμπτη 27 Αυγούστου 2015

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Την Πέμπτη έφαγα...

πρωί -> 1 πιάτο καρπούζι, (μετά από λίγο: ) 1 αχλάδι.

μεσημέρι -> 1 πιάτο χωριάτικη σαλάτα, 1 πιάτο φακές κοκκινιστές, μισό παξιμάδι κριθαρένιο (ολικής άλεσης).

απόγευμα -> 2 ροδάκινα (έφαγα πρώτα το ένα και μετά από 40 λεπτά το άλλο).

βράδυ -> 2 μεγάλα αγγούρια, 1 χοιρινή μπριζόλα ψητή.

Σήμερα έφαγα ένα "ψωμοειδές" -το μισό παξιμάδι το μεσημέρι- μετά από πολύ καιρό αποχής από κάθε είδους ψωμοειδή. Δεν αισθανόμουν ότι το ήθελα, όμως το έφαγα για δύο λόγους. Αφ' ενός για ν' αποδείξω στον εαυτό μου ότι δεν έχω "δαιμονοποιήσει" τα ψωμοειδή, και αφετέρου (και κυρίως), για να δω πώς αντιδράει ο οργανισμός μου τρώγοντας ένα προϊόν ολικής άλεσης. (Εννοείται το παξιμάδι ήταν ολικής άλεσης... δεν θα έτρωγα κάτι με άσπρο αλεύρι, γιατί ξέρω ότι είναι άχρηστο και επικίνδυνο.)
Αυτό που παρατήρησα λοιπόν, ήταν ότι είχε μια έντονη γλυκειά γεύση, όχι γλυκειά σαν ζάχαρη, αλλά γλυκειά σαν άμυλο. Και προσωρινά, σαν να "επισκίασε" τις ωραίες αλλά πιο ήπιες γεύσεις της σαλάτας και της φακής που έτρωγα ταυτόχρονα. Έκανε δηλαδή (σε μένα τουλάχιστον) ό,τι και τα ψωμοειδή από άσπρο αλεύρι: επισκίασε την ιδιαίτερη νοστιμιά των υπολοίπων, φυσικών τροφίμων. Αυτό είναι κάτι που δεν μου αρέσει καθόλου. Και αυτός είναι και ο βασικός λόγος που επιλέγω να μην έχω ψωμοειδή (έστω και ολικής άλεσης) στην διατροφή μου.
Κατά τ' άλλα, ούτε μ' ενόχλησε στο στομάχι, ούτε μου δημιούργησε κάποια πείνα μετά (ανισορροπία στην γλυκόζη του αίματος). Δεν θα μπορούσε άλλωστε, αφού η ποσότητα που έφαγα ήταν μικρή, και το έφαγα ταυτόχρονα με τροφές που έχουν χαμηλό και μέτριο γλυκαιμικό δείκτη (που διατηρούν σε φυσιολογικά επίπεδα την γλυκόζη στο αίμα).

:-)