Μπάμιες κοκκινιστές!

Γειά σου αγαπημένο Ημερολόγιο!

Είχα πεθυμήσει σήμερα να φάω κάποιο λαχανικό λαδερό,
και έτσι αποφάσισα να φτιάξω μπάμιες που είχα πολύ καιρό να φτιάξω!
Οι μπάμιες είναι ένα φαγητό που είτε θα το λατρέψεις είτε θα το μισήσεις..
Εγώ ανήκω στην πρώτη κατηγορία!

Υλικά που χρησιμοποίησα:
750 γρ μπάμιες κατεψυγμένες
4 καρότα
4 κ.σ. λάδι
1 ντοματάκι
1 κρεμμύδι
2 στρουμπουλές σκελίδες σκόρδο ( :-p )
μαϊντανό, ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
ξύδι

Αρχικά ράντισα τις μπάμιες με ξύδι, τις αλάτισα (για να φύγει η κολλώδης ουσία που έχουν) και τις άφησα έτσι για λίγη ώρα...

...έπειτα έκοψα τον μαϊντανό, το σκόρδο, τα καρότα και το κρεμμύδι...

...και (μετά από λίγο) ξέπλυνα τις μπάμιες καλά να φύγει το ξύδι και το αλάτι.

Στη συνέχεια, τσιγάρισα το κρεμμύδι στο λάδι...

...πρόσθεσα τα καρότα και τις μπάμιες και τα τσιγάρισα και αυτά για λίγο...

...πρόσθεσα έπειτα το ντοματάκι, το σκόρδο, τα μυρωδικά και λίγο νερό...

...ανακάτεψα καλά...

...και μετά από λίγη ώρα είχα αυτό το αποτέλεσμα!

Ένα πραγματικά νόστιμο και πολύ θρεπτικό φαγητό, πλούσιο σε ασβέστιο!

:-)

Ανάμικτα λαχανικά κοκκινιστά!

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα ήθελα πολυχρωμία στο φαγητό μου, γι' αυτό επέλεξα να φτιάξω ανάμικτα λαχανικά!

Υλικά που χρησιμοποίησα:
1 πακέτο ανάμικτα λαχανικά κατεψυγμένα 1 kg (είχε φασολάκια πράσινα, καρότο σε κομμάτια, αρακά, καλαμπόκι και πιπεριές σε κομμάτια)
5 κ.σ. λάδι
μισό ντοματάκι
1 κρεμμύδι
4 μικρές σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Αφού τσιγάρισα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λάδι...

...πρόσθεσα τα ανάμικτα λαχανικά και τα τσιγάρισα και αυτά για λίγο.

Έπειτα πρόσθεσα στην κατσαρόλα νερό, το ντοματάκι, το σκόρδο και τα μυρωδικά...

Και μετά από κάποια ώρα ψήσιμο είχα αυτό το αποτέλεσμα!

Ένα νόστιμο, πολύχρωμο και θρεπτικό πιάτο που σε χορταίνει πλήρως!

:-)

Μπριζόλες χοιρινές, κοκκινιστές!

Καλησπέρα!

Επειδή αυτές τις μέρες έχω αυξημένη ανάγκη για σίδηρο, σκέφτηκα να μαγειρέψω χοιρινές μπριζόλες (που έχουν πολύ σίδηρο) και να τις κάνω κοκκινιστές (μιάς και η ντομάτα βοηθάει στην απορρόφηση σιδήρου).

Υλικά που χρησιμοποίησα:

2 μπριζόλες χοιρινές λαιμού
μισό ντοματάκι
2 στρουμπουλές σκελίδες σκόρδο ( :-p )
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι

Αφού έπλυνα καλά τις μπριζόλες, τις έβαλα για λίγο σε νερό που βράζει και τις ξάφρισα...

...όταν σταμάτησαν να βγάζουν αφρό τις έβγαλα από το τηγάνι και πέταξα το νερό.
Μετά έβαλα καθαρό νερό στο τηγάνι και έριξα μέσα τις μπριζόλες,...

...πρόσθεσα το ντοματάκι,...

...έριξα μέσα το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα μυρωδικά.

Μετά από κάποια ώρα ψήσιμο, είχα αυτό το αποτέλεσμα!

Ένα πολύ νόστιμο φαγητό, γεμάτο με σίδηρο και πρωτείνες!

:-)

Ένα αγαπημένο όσπριο, ο αρακάς!

Καλησπέρα!

Σήμερα ήθελα να φάω κάποιο όσπριο, και είπα να φτιάξω αρακά, που μου αρέσει πολύ!
Επειδή τελευταία έχω φάει πολλά κοκκινιστά φαγητά, αποφάσισα να τον φτιάξω λεμονάτο.

Υλικά που χρησιμοποίησα:

1 kg αρακάς κατεψυγμένος
5 κ.σ. λάδι
λεμόνι
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 στρουμπουλές σκελίδες σκόρδο
μαϊντανός, ρίγανη
αλάτι, πιπέρι

Στην αρχή τσιγάρισα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι...

...μετά από λίγο πρόσθεσα τον αρακά και τον τσιγάρισα για λίγο...

...στη συνέχεια πρόσθεσα νερό, τις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, τον μαϊντανό και τα υπόλοιπα μυρωδικά...

...ανακάτεψα καλά, και 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος πρόσθεσα το λεμόνι.
Στο τέλος είχα αυτό το αποτέλεσμα...

...ένα νόστιμο, χορταστικό και πολύ θρεπτικό φαγητό!

:-)