Αγκινάρες με αρακά!

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Σήμερα είχα όρεξη να φάω κάτι λαδερό, και αποφάσισα να φτιάξω αγκινάρες με αρακά που είχα πολύ καιρό να φάω!

Υλικά που χρησιμοποίησα:
750 γρ πάτοι αγκινάρας κατεψυγμένοι
1 kg αρακάς κατεψυγμένος
6 καρότα
1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο
6 κ.σ. λάδι, 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μαϊντανός

Αρχικά καθάρισα και έκοψα τα καρότα, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό...

...και έβαλα στην κατσαρόλα νερό να βράζει ρίχνοντας μέσα το κρεμμύδι και τα καρότα.

Μετά από λίγη ώρα πρόσθεσα τον αρακά...

...και τις αγκινάρες.

Αφού έριξα κι άλλο νερό, τ' άφησα να βράζουν για κάποια ώρα και πρόσθεσα τον μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

 5 λεπτά πριν κλείσω το μάτι πρόσθεσα το χυμό του λεμονιού και αφού το έκλεισα, πρόσθεσα 6 κ.σ. λάδι. Το αποτέλεσμα ήταν...

...ένα πολύ νόστιμο, ελαφρύ και πολύ χορταστικό φαγητό!

:-)

Καλησπέρα!

:-)

Φακόρυζο κοκκινιστό!

Καλησπέρα αγαπημένο Ημερολόγιο!

Αυτές τις μέρες έχω αυξημένη ανάγκη για σίδηρο, οπότε αποφάσισα να μαγειρέψω ένα φαγητό που μας δίνει πολύ σίδηρο: το φακόρυζο!

Υλικά που χρησιμοποίησα:
200 γρ φακές ψιλές
50 γρ ρύζι
1 ντοματάκι
1 κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο
2 δαφνόφυλλα, 2 μπαχάρια
αλάτι, πιπέρι
3 κ.σ. λάδι

Αρχικά έβαλα νερό στην κατσαρόλα και έριξα τις φακές.
Άναψα το μάτι της κουζίνας και τις άφησα να βράσουν λίγη ώρα.

Έπειτα τις σούρωσα και πέταξα το νερό.
Πρόσθεσα λίγο καθαρό νερό στην κατσαρόλα και έριξα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Το τσιγάρισα για λίγο...

...και στη συνέχεια πρόσθεσα: τις φακές,...

...το ντοματάκι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα μυρωδικά και νερό.

Μετά από λίγη ώρα πρόσθεσα το ρύζι.

Στο τέλος, αφού έκλεισα το μάτι της κουζίνας, πρόσθεσα το λάδι και ανακάτεψα.

Το αποτέλεσμα ήταν...

...ένα πολύ νόστιμο, θρεπτικό και χορταστικό φαγητό, γεμάτο σίδηρο!

:-)

Ένα αγαπημένο όσπριο, ο αρακάς!

Καλησπέρα!

Σήμερα ήθελα να φάω κάποιο όσπριο, και είπα να φτιάξω αρακά, που μου αρέσει πολύ!
Επειδή τελευταία έχω φάει πολλά κοκκινιστά φαγητά, αποφάσισα να τον φτιάξω λεμονάτο.

Υλικά που χρησιμοποίησα:

1 kg αρακάς κατεψυγμένος
5 κ.σ. λάδι
λεμόνι
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 στρουμπουλές σκελίδες σκόρδο
μαϊντανός, ρίγανη
αλάτι, πιπέρι

Στην αρχή τσιγάρισα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι...

...μετά από λίγο πρόσθεσα τον αρακά και τον τσιγάρισα για λίγο...

...στη συνέχεια πρόσθεσα νερό, τις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, τον μαϊντανό και τα υπόλοιπα μυρωδικά...

...ανακάτεψα καλά, και 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος πρόσθεσα το λεμόνι.
Στο τέλος είχα αυτό το αποτέλεσμα...

...ένα νόστιμο, χορταστικό και πολύ θρεπτικό φαγητό!

:-)